Mousse de plátano y chocolate. Hoy traigo un postre riquísimo y muy rápido de hacer. Además con cuatro cositas que tenía por casa me apañe estupendamente. Si lo hacéis no será la última vez. Porque a los peques les encanta este tipo de postres y os lo pedirán. Yo no le puse azúcar porque con el dulzor que le aporta la crema de cacao y el plátano para nosotros es suficiente. Pero si decidís añadirle azúcar es mejor añadirlo a la nata que vamos a calentar. Así se disolverá sin problema. Si os gusta el mus de chocolate no os podéis perder este porque os va a encantar.
Este mousse de plátano y chocolate me recuerda mucho a mi guarrindongada favorita cuando era una cría. Y es que me encantaba hacerme plátanos chafados con cacao en polvo. Recuerdo merendar eso muchas tardes cuando no estaba mi abuela en casa y mi tia y yo nos quedamos solas. Nos encantaba hacer ese tipo de marranadas y disfrutamos como las dos crías que éramos. Ahora entendereis porque este mousse de plátano y chocolate me a conquistado para siempre.
Ingredientes para 6 personas
- 6 claras de huevo
- 200ml nata para montar o crema de leche
- 2 plátanos maduros
- 75g cacao en polvo
- 50g mantequilla de cacahuete
- una pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
Mousse de plátano elaboración
Comenzamos triturando hasta obtener un puré liso y sin trozos el plátano con la mantequilla de cacahuete, el cacao y la cucharada de azúcar. Reservamos en la nevera.
Montamos las claras a punto de nieve muy firmes con una pizquita de sal. Hacemos lo mismo con la nata. Ambos ingredientes deben estar muy firmes.
Ahora vamos a mezclar las tres elaboraciones. Iremos añadiendo las claras poco a poco a la nata. Al mismo tiempo que vamos integrando con el puré de plátanos y chocolate.
Los movimientos para integrar las tres mezclas de nuestra mousse de plátano deben ser suaves y envolventes. Para ello nos ayudaremos de una lengua de silicona. Es muy importante agregar las mezclas muy despacio y con mucho cuidado para que no se nos bajen ni las claras, ni la nata.
Una vez que tengamos todo completamente integrado llevamos al frigorífico durante al menos 2 horas. Transcurrido este tiempo ya podemos servir nuestra mousse de plátano.