Estas mini quiches lorraine son perfectas para servirlas a modo de canapés, ya que resultan ideales para entrantes y aperitivos. Se hacen en un momento con ingredientes muy sencillos y que generalmente solemos tener todos en nuestras despensas.
Y lo mejor de todo es que con una base muy sencilla podemos hacer tantos sabores como nos apetezcan. Yo os propongo 5 opciones muy cotidianas que suelen gustar a todo el mundo(atún, jamón serrano, jamón york, queso y chorizo) pero podéis rellenarlas de lo que más os gusten.
Estas mini tartas saladas han de servirse calientes, por lo que es mejor hornearlas en el último momento. Como tardan muy poco en estar hechas, las podemos hornear mientras damos los últimos toques a nuestra mesa y a los aperitivos.
Para elaborar estas mini quiches yo he usado mi receta de tartaletas caseras que os enseñe a preparar hace unos días. Son muy sencillas, se hacen en un momento y quedan mucho mas ricas que las industriales. Para elaborarlas sólo necesitaremos hacer una masa quebrada casera o comprar una industrial ya lista para usar.
Ingredientes para 20 mini quiches
- 20 mini tartaletas
- 1 huevo talla L
- 85ml nata para cocinar
- 15g taquitos de jamón serrano
- 15g taquitos de jamón york
- 15g taquitos de chorizo
- 15g de atún en lata
- 15g mozzarella rallada
- pimienta molida
- ajo en polvo
Como hacer las mini quiches
- Primero haremos la crema para nuestras mini quiches. Para ello debemos poner un huevo en un bol. Luego le añadiremos nata para cocinar, le agregaremos pimienta y ajo en polvo y lo batiremos todo hasta que nos quede bien integrado.
- Ahora debemos rellenar 4 tartaletas con cada ingrediente y como vamos a utilizar 5 ingredientes tendremos un total de 20 mini quiches. Para la primera pondremos algunos trocitos de chorizo y cuando los tengamos dentro añadiremos un poquito de la crema que preparamos antes.
- La siguiente la rellenaremos con trocitos de jamón york y de nuevo añadiremos un poco de la crema que tenemos reservada.
- Continuaremos haciendo lo mismo con taquitos de jamón serrano y volveremos a ponerle unas cucharadas de nuestra rica crema.
- Seguiremos con las de queso mozzarella rallado y como ya es costumbre la crema que preparamos al principio
- Para las últimas le pondremos atún y sus respectivas cucharadas de crema.
- Pondremos todas entonces sobre papel sulfurizado en la bandeja de horno y las llevaremos al horno previamente precalentado. Debemos hornearlas a 200ºC durante 15 minutos con calor abajo. Cuando estén doradas ya podrás sacarlas del horno.
Podéis rellenar vuestras mini quiches de lo que vosotros queráis, esto solo es un ejemplo de lo que podéis hacer de forma fácil y rápida con muy pocos ingredientes.