Mermelada de manzana. Las compotas y mermeladas en general son una manera ideal de aprovechar frutas y verduras cuando están bien de precio o por algún motivo tenemos un excedente. La gran ventaja de las mermeladas es que son muy sencillas y no es necesaria una receta concreta, siempre podemos añadir otros ingredientes y llevárnoslas más a nuestro terreno.
La mermelada de manzana de hoy tiene mil y un usos distintos y todos ellos sabrosisimos. Podemos usarla por ejemplo en bizcochos, tostadas, rellenar pasteles, servirla con un queso de cabra y unas nueces para un aperitivo, ponerla en bocatas de lomo o acompañar un sencillo solomillo de cerdo a la plancha.
ingredientes
- 1kg de manzanas (en mi caso golden)
- 750gr de azúcar
- Agua (solo si es necesaria)
Mermelada de manzana elaboración
- Pelamos y cortamos las manzanas sin corazón.
- A continuación ponemos las manzanas picadas con el azúcar, si queréis añadir alguna especia este es el momento. A esta mermelada de manzana se le puede poner clavo, canela, pio de limón o un poco de jugo del mismo, un poco de anís estrellado, etc.. En fin aquellas especias que más os gusten, eso sí, con mesura.
- Dejamos cocer la manzana con el azúcar lentamente durante aproximadamente unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si veis que necesita líquido, podéis añadir un poco de agua. Pero no demasiada, es mejor que añadir varias veces que hacer un charco, que después no va a tener solución.
- Una vez tengamos la mermelada hecha la dejamos enfriar.
- Para conservar la mermelada en tarros de cristal, una vez llenos y completamente fría, se cubre con un papel vegetal impregnado con alcohol de 96º y después con la tapadera normal del tarro.
Y ya tienes lista y bien conservada una rica mermelada de manzana. Para mas información sobre una correcta conservación de esta mermelada de manzana no te pierdas nuestro post sobre como hacer conservas caseras