¿Tu desayuno favorito son las tostadas con mermelada de fresa? Entonces no te puedes perder esta receta con fresas. La mermelada casera es una de las formas más sencillas y sabrosas de disfrutar de esta fruta de temporada, y esta receta fácil es perfecta para ello.
Estas deliciosas frutas rojas son una fuente de vitaminas, antioxidantes y fibra, que aportan muchos beneficios para la salud. Además, tienen un sabor ligeramente ácido y refrescante que las hace ideales para preparar postres y conservas. Hacer confitura casera con ellas te permite conservarlas durante más tiempo y usarlas para acompañar tostadas, yogures, tartas o lo que se te ocurra.
Hacerla es sencillo y solo necesitas unos pocos ingredientes: fresas, azúcar y limón. Con estos tres elementos podrás obtener una mermelada deliciosa y natural, sin conservantes ni aditivos.
Te explicamos paso a paso cómo hacer mermelada casera de fresa de dos formas diferentes: la forma tradicional y con Thermomix (por supuesto, esta también se puede elaborar en Mambo y Monsieur Cuisine, entre otros). Ambas son muy sencillas y te permitirán obtener una mermelada casera con un sabor y una textura increíbles. Además, al final te proponemos algunas ideas para hacer mermelada sin azúcar. Así podrás disfrutar de una mermelada saludable y apta para diabéticos o personas que quieren cuidar su peso. ¿Te animas a probar estas recetas? Sigue leyendo y descubre cómo hacerla casera paso a paso.
Ingredientes para 800 aprox. de mermelada
- 1 kg de fresas
- 500 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzor)
- 1 limón
Cómo hacer mermelada de fresa
- Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
- Exprime el jugo del limón.
- Pon las fresas en una bol, añade el azúcar, el jugo y mezcla bien.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que las fresas suelten sus jugos.
- Lleva la olla a fuego medio-alto y cocina la mezcla hasta que alcance punto de ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la mermelada durante aproximadamente 45 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Mientras se cocina la mermelada, esteriliza los tarros y tapas hirviéndolos durante 10 minutos en agua. Sácalos con cuidado y déjalos secar sobre un paño limpio.
- Para comprobar si la mermelada está lista, toma una cucharadita de la mezcla y colócala en un plato frío. Si se solidifica y no se desliza, la mermelada está lista.
- Retira la olla del fuego y deja que la mermelada se enfríe un poco.
- Llena los tarros con la mermelada de fresa, ciérralos bien y dales la vuelta. Para que queden herméticamente cerrados déjalos así 24 horas. ¡Listo para disfrutar!
Preparación de mermelada de fresa casera en Thermomix
- Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
- Coloca las fresas en el vaso de la Thermomix y añade azúcar al gusto.
- Agrega el jugo de medio limón al vaso.
- Programa la Thermomix a velocidad 1, temperatura 100°C, durante 30 minutos.
- Si la mermelada aún no ha alcanzado la consistencia deseada, programa 10-15 minutos adicionales a la misma velocidad y temperatura.
- Una vez lista, vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella herméticamente.
Consejos y sugerencias para hacer mermelada de fresa
- Elige fresas maduras y de calidad: Opta por fresas frescas y maduras, ya que esto asegurará un sabor dulce y delicioso en tu mermelada.
- Lava y prepara adecuadamente las fresas: Asegúrate de lavar bien las fresas antes de usarlas y retira los tallos y las hojas. Corta las fresas en trozos pequeños y uniformes para una cocción y textura más homogénea.
- Ajusta la cantidad de azúcar: La cantidad de azúcar puede variar según tu preferencia de dulzor y la acidez de las fresas. Puedes agregar más o menos azúcar, pero ten en cuenta que el azúcar también actúa como conservante.
- Utiliza limón: Agregar jugo de limón a la mermelada no solo aporta un toque de acidez agradable, sino que también ayuda a realzar el sabor y a preservar el color vibrante de las fresas.
- Controla el tiempo de cocción: Cocina la mermelada a fuego medio-bajo para evitar que se queme o se adhiera al fondo de la olla. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera uniforme. Presta atención a la consistencia deseada y realiza la prueba del plato frío para verificar si está lista.
- Conserva y almacena adecuadamente: Asegúrate de esterilizar los frascos antes de envasar la mermelada caliente. Esto ayudará a prolongar su vida útil. Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa, para mantener la calidad de la mermelada.
- Experimenta con sabores adicionales: Si deseas darle un toque especial a tu, puedes agregar especias como vainilla, canela o incluso pimienta para realzar los sabores.
Conservación y almacenamiento
El tiempo de almacenamiento de la mermelada de fresa casera puede variar, pero generalmente se puede conservar hasta 1 año si se almacena adecuadamente. Aquí tienes algunas recomendaciones sobre cómo almacenarla:
- Envasado: Asegúrate de envasar la mermelada en tarros de cristal esterilizados y herméticamente sellados. Asegúrate de que las tapas estén bien ajustadas para evitar la entrada de aire y contaminación.
- Esteriliza los recipientes: Para garantizar una correcta conservación, es esencial esterilizar adecuadamente los recipientes de almacenamiento. La esterilización ayudará a prevenir el crecimiento de bacterias y prolongará la vida útil de la mermelada. Puedes aprender cómo se hace siguiendo nuestro tutorial paso a paso donde te explicamos detalladamente Cómo esterilizar tarros de cristal. Sigue las instrucciones para asegurarte de que los tarros estén completamente limpios y esterilizados antes de envasar tu deliciosa mermelada. ¡Una correcta esterilización garantizará que tu mermelada se mantenga fresca y segura para su consumo durante más tiempo!
- Etiqueta con la fecha de elaboración: Asegúrate de etiquetar los tarros con la fecha de preparación para un mejor control del tiempo de almacenamiento
- Almacenamiento: Guarda los tarros en un lugar fresco, oscuro y seco, como una despensa o armario de cocina. Evita la exposición directa a la luz solar y a fluctuaciones de temperatura.
- Refrigeración: Una vez abierto el tarro, es recomendable refrigerar la mermelada para mantener su frescura y calidad. Guárdala en el refrigerador y consúmela en un plazo de 2 a 3 semanas.
Recuerda revisar la mermelada antes de consumirla. Si notas algún cambio en la apariencia, color o aroma, o si la tapa está abombada o hay signos de deterioro, es mejor descartarla por seguridad. Siguiendo estas recomendaciones de almacenamiento, podrás disfrutarla durante mucho tiempo.
Sustituciones y otras opciones
- Sustitución del azúcar con eritritol: Puedes reemplazar el azúcar en la receta con eritritol, un edulcorante bajo en calorías. Asegúrate de seguir las instrucciones de uso del eritritol, ya que su poder edulcorante puede variar.
- Mermelada de fresa con gelatina: Puedes añadir gelatina sin sabor a la mermelada para obtener una textura más firme. Sigue las instrucciones del paquete de gelatina para agregarla adecuadamente.
- Mermelada de fresa con chía: Agrega semillas de chía a la mermelada una vez que esté lista para obtener una textura gelatinosa y mayor contenido de fibra. Añade 1-2 cucharadas de semillas de chía por cada taza de mermelada y mezcla bien.
Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en ajustar la receta y los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu deliciosa mermelada casera de fresa!
Si te ha gustado esta receta ¡no puedes perder la oportunidad de probar otras deliciosas mermeladas de frutas de verano, como la mermelada de higos casera o la mermelada de albaricoque! Explorar diferentes sabores y experimentar con distintas frutas es una excelente manera de disfrutar de una variedad de mermeladas caseras. ¡Anímate a descubrir nuevas y deliciosas opciones para disfrutar durante todo el año!