Esta receta de cocina de mermelada de cebollas es un acompañamiento perfecto para carnes o para unos sencillos y deliciosos canapés de paté o queso de cabra acompañado de esta rica mermelada de cebollas sobre una rebanadita de pan, algo muy sencillo pero de un resultado exquisito. También se pueden acompañar ensaladas, bocadillos, pasteles salados o carnes.
Nosotros y como no podía ser de otro modo le hemos dado a esta mermelada de cebollas nuestro toque personal. Pero si por cualquier motivo las especias que hemos usado no os convence podéis prescindir de ellas o agregar vuestras favoritas y vuestra mermelada seguirá estando igual de rica.
Ingredientes
- 500gr de cebollas
- l00gr de azúcar
- 2 clavos de olor
- Jengibre en polvo
- Vinagre
- Sal
Mermelada de cebollas elaboración
- Pelamos y cortamos las cebollas en pluma.
- Las ponemos a reducir en una cazuela de fondo grueso a fuego muy suave. Es indispensable ir moviendolas de vez en cuando para que no tomen color.
- Cuando estén transparentes, agregamos dos clavos de olor aplastados, una cucharadita de jengibre rallado, el azúcar, una pizca de sal y dos cucharadas soperas de vinagre.
- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar, suavemente, durante mas o menos 45 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar la mermelada.
- Cuando la mermelada de cebollas este completamente fría, llenamos los tarros de cristal hasta la boca del frasco con un papel vegetal. Cerramos con la tapadera del tarro y listos para su correcta conservación.