Cómo hacer mermelada de albaricoque. Una de las maneras más prácticas de poder disfrutar la fruta de temporada durante todo el año es en almíbar o haciendo con ella mermeladas. Personalmente prefiero la mermelada, ya que esta es perfecta para desayunos, meriendas y ¿como no? para rellenar tartas, hojaldres y hasta para servir con determinados tipos de carne como por ejemplo con una presa o solomillo de cerdo.
Hacer mermelada de albaricoque o de cualquier otro tipo de fruta es muy sencillo, solo hay que aplicar una regla que sirve para hacer casi cualquier mermelada y es agregar la mitad de azúcar que de fruta. Hay quien agrega más y quien menos, pero para mi esta es la proporción perfecta.
Antes de comenzar a elaborar cualquier mermelada o confitura hay dos post que os recomiendo leer. El primero es cómo hacer conservas caseras, este es opcional. Pero si nunca antes hicisteis mermelada hay uno que es de lectura obligatoria, ya que os ayudará a la hora de hacer una correcta conservación. Se trata de cómo esterilizar tarros de cristal para conservas.
Ingredientes para la mermelada
- 1kg de albaricoques
- 500g de azúcar
- El zumo de medio limón
Mermelada de albaricoque elaboración
- Para comenzar a elaborar la mermelada de albaricoque lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien la fruta. Después los partimos por la mitad y retiramos el hueso.
- Los ponemos en una cazuela y agregamos el zumo de limón y el azúcar.
- Llevamos al fuego y cocinamos entre 35 y 40 minutos a fuego medio. Removemos de vez en cuando hasta tener lista la mermelada.
- Si queremos una textura más fina, se puede triturar con la batidora.
- Para terminar rellenamos los tarros de cristal previamente esterilizados y los cerramos bien. Si los vamos a consumir en un breve periodo de tiempo le damos la vuelta a los tarros y los dejamos así de un día para otro. Si la idea es conservarlos más tiempo introducimos los tarros de mermelada en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos.
Y ya tenemos lista nuestra mermelada de albaricoque.