Mejillones picantes. No hay nada como unos ricos mejillones para acompañar una cervecita o un vino blanco. Estos moluscos son un producto humilde y delicioso que cualquier bolsillo puede permitirse y dada su versatilidad nos ofrecen mucho juego en nuestra cocina y platos. Los mejillones se pueden preparar de muchísimas maneras, entre ellas y las más conocidas son al vapor, en vinagreta, en arroces o en escabeche…
Nosotros hoy os proponemos unos deliciosos mejillones picantes que no dejan indiferente a nadie. La salsa que lleva esta receta se puede servir tal cual indicamos a continuación o triturarla una vez que esta cocinada. De cualquier modo nuestros mejillones picantes estarán sabrosos y deliciosos.
Ingredientes para 4 personas
- 2kg de mejillones
- 1kg tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 3 cayenas
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal
- pimienta
- pimentón picante
Mejillones picantes elaboración
- El primer paso para hacer estos mejillones picantes es hacerlos al vapor. Por si hay dudas podéis consultar nuestras recetas de mejillones al vapor de albarino. Cuando estén cocidos reservamos medio vaso de caldo.
- Mientras se hacen los mejillones vamos a picar las verduras todas del mismo tamaño y las vamos a poner a pochar(todas salvo los tomates) en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando las verduras estén pochadas añadimos una cucharada de pimentón picante y de inmediato el tomate, el azúcar y la sal. Sofreímos durante 15 o 20 minutos. Transcurrido este tiempo ponemos el vino en la sartén, subimos el fuego y lo dejamos reducir. Agregamos pimienta, el caldo de cocción y de nuevo subimos el fuego hasta que reduzca.
- Para servir quitaremos una de las conchas al mejillón y sobre este pondremos una cucharada de las verduras pochadas, repetir esta operación en cada uno de nuestros mejillones. Si os gustan los mejillones picantes de verdad os sugerimos que añadáis mas cayenas o unas gotas de tabasco a vuestro gusto y listos para comer!! …y no os olvidéis acompañarlos de una cerveza bien fresca.