Cómo hacer mejillones al vapor de albariño. Los aperitivos elaborados con con bivalvos (almejas, berberechos, mejillones…) además de ser deliciosos, son muy saludables y ligeros. Son ideales si estamos a dieta y no queremos renunciar a un buen aperitivo. A diferencia de otros mariscos, los mejillones suelen tener un precio razonable y son una joya gastronómica nutricional.
Son hipocalóricos y a la vez poseen multitud de propiedades. Son ricos en proteínas, que contiene un bajo índice de grasas malas, pero un alto nivel de grasas saludables, como el ácido omega 3. Además son un gran aporte de vitaminas y de minerales como calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio. Pese a todas estas virtudes, lo que puede darnos un poco de pereza es limpiarlos, pero con estos sencillos consejos para limpiar mejillones, los dejaras como una patena en muy pocos minutos.
ingredientes para 4 personas
- 1kg de mejillones
- 1 Vaso de vino albariño
- 2 Dientes de ajo
- 1 Limón
- 2 Hojas de laurel
- 1 Cayena
- Pimienta
Elaboración de los mejillones al vapor
- En primer lugar limpiamos bien con ayuda de un cuchillo. Lo justo para quitarles lo poco que puedan tener. No podemos olvidar que es inevitable que tengan algunas impurezas.
- Una vez tengamos los mejillones limpios, los pondremos en una olla.
- A continuación podremos el limón partido por la mitad, las hojas de laurel, a los ajos le daremos un golpe con el cuchillo y los añadiremos a la olla, ponemos la pimienta a gusto y una cayena, y por último el vaso de albariño.
- Ahora ponemos la olla tapada a fuego lento y los dejamos 10 minutos. Una vez todos los mejillones entes abiertos están listos para comer. Ya verás qué ricos están estos mejillones al vapor.