Cómo hacer una masa de hojaldre casero. Es cierto que hacer hojaldre casero no es rápido, pero el resultado es magnífico, y he pensado que a los que sois más osados os gustaría intentar hacerla en casa. Desde luego yo lo recomiendo, ya que el resultado nada tiene que ver con los que podemos comprar en el supermercado.
Es verdad que las masas que comercializan son muy cómodas, la sacas del envase y lista para usar, pero si lo hacéis en casa os daréis cuenta que no hay comparación posible y que el trabajo bien merece la pena.
Con el hojaldre podemos hacer multitud recetas, recetas como por ejemplo unos saladitos de hojaldre, un pastel de puerros con especias, unas milhojas, una coca salada, una rica y clásica tarta de manzana, unos canapés de paté y champiñones, etc… tan solo tienes que poner tu imaginación a trabajar y poner en práctica aquello que se te ocurra.
Ingredientes
- 1K de harina
- 100g de harina de fuerza
- 1k mantequilla
- 25gr de sal
- 250cc de agua
Hojaldre casero elaboración
- Amasamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla hasta obtener una masa fina y elástica.
- Cuando tengamos la masa, formamos una bola y la dejamos que repose.
- Mientras sacamos la mantequilla del frigo para que se atempere.
- Formamos un cuadrado con la masa y ponemos la misma cantidad de mantequilla en el centro que peso total tenga la masa .
- Una vez extendido, doblamos la masa haciendo un pliegue sencillo y lo dejamos reposar en el frigorífico tapado con un paño de algodón.
- Cuando haya reposado la masa de hojaldre casero la sacamos de nuevo, le damos otro pliegue sencillo como antes y dejamos reposar otra vez. Así hasta que tenga seis pliegues.
Ya tenemos listo para usar un delicioso hojaldre casero, con el que os aseguramos un resultado maravilloso.
Con las cantidades que indicamos sale aproximadamente un kilo de hojaldre casero.