Las marquesas son bizcochos pequeños dulces, parecidas a las magdalenas caseras. Suelen elaborarse en época navideña. Están deliciosas y son muy fáciles de preparar. Puedes servirlas con o sin azúcar glass por encima. En esta ocasión las he preparado SIN azúcar porque me gustan mucho más así y de paso no engordan tanto.
ingredientes para hacer estas marquesas
- 5 huevos
- 300g de azúcar molida
- 200ml de nata líquida
- 300g de almendra cruda y molida
- azúcar glass para espolvorear
marquesas elaboración
Mezcla todos los ingredientes, excepto el azúcar para espolvorear. Batirlos muy bien pero cuidando que no quede ningún grumo. Una vez tengas todo bien batido, vierte la mezcla en moldes de magdalenas y mételos al horno a temperatura media(+/-160 grados centígrados). Acuérdate previamente de precalentar el horno a temperatura máxima(+/-200 grados centígrados) arriba y abajo. Esto es fundamental, puesto que uno de los grandes secretos de los postres con horno es haberlos calentado con anterioridad.
No olvides bajar la temperatura a la hora de meter las marquesas, manteniendo, eso si, las dos placas encendidas, la de arriba y la de abajo. El tiempo de cocción es de 35 minutos más 5 minutos de grill para dorarlas un poco. Sácalas inmediatamente y espolvoréalas con el azúcar molida. Déjalas reposar y enfriar.