Cómo hacer mantecados fáciles. La verdad es que toda la vida los he conocido como mantecados. Porque así es como llamamos en mi pueblo a estos dulces. A decir verdad para mí ha sido un dilema ponerle título a esta receta, porque la cosa andaba entre ser fiel a mis pensamientos y principios o ser «fina». Lo que al final me ha llevado a esta conclusión: para mi seguirán siendo mantecaos, pero seguramente dicho así suene extraño. Por lo que es mejor que cada uno los llame como les dé gana, ¿no?. Pues ea, a lo que vamos.
Aunque los mantecados son un dulce que podemos degustar cualquier época del año, pasa como con las marquesas que son aún mas típicos en navidad. Como su propio nombre indica los mantecados o mantecaos se elaboran a base de manteca de cerdo y algunos ingredientes mas, todos ellos muy sencillos. Como sé que me preguntareis si se pueden hacer con mantequilla, me adelanto y os digo que entonces no serán mantecados, no tengo ni idea del resultados, pero un buen nombre puede mantequillados o mantequillaos ¿no os parece? Es que hoy estoy graciosa (jo jo jo)
Ingredientes para 12 unidades
- 125g manteca de cerdo
- 125g azúcar
- 250g harina de repostería
- 2 g canela en polvo
- la ralladura de un limón
Mantecados elaboración
- Lo ideal es que la manteca esté a temperatura ambiente, por lo que conviene sacarla de la nevera una hora más o menos antes de comenzar con la elaboración.
- Lavamos el limón y rallamos la piel de forma muy superficial. Es importante que solo sea la parte amarilla de la piel del cítrico.
- Mezclamos la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Este paso se puede hacer con un tenedor unas varillas.
- En un bol grande ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta que todo quede completamente integrado.
- Lo ideal es extender la masa en un recipiente o bandeja rectangular y tapar con papel film. Si no tenéis este tipo de bandejas podéis hacer una bola y de igual modo tapar con papel.
- Es conveniente tener la masa en la nevera durante al menos una hora. Para poder trabajar cómodamente necesitamos que la masa esté uniforme y esto solo se consigue con el frío.
- Estiramos la masa hasta que tenga más o menos un centímetro de grosor y con un cortapastas o un vaso hacemos círculos.
- Ponemos los mantecados en la bandeja del horno sobre papel vegetal y horneamos con el horno precalentado a 210 grados centígrados durante 15 minutos.
- Espolvoreamos con azúcar, los dejamos enfriar y tenemos unos deliciosos mantecados listos para degustar.