Como todas las recetas de madalenas caseras, estas madalenas con chocolate están elaboradas con ingredientes naturales y no tienen ni estabilizantes ni conservantes. Todos son ingredientes que vais a poder encontrar sin complicaciones y que seguro tenéis en casa.
Es posible que cuando hagáis la masa de estas madalenas de chocolate os parezca que es demasiado densa, pero tranquilos porque esto es completamente normal. No os asusteis porque el resultado es un interior húmedo delicioso que poco o nada tiene que ver con otras recetas de magdalenas tradicionales.
Ingredientes para 12 unidades
- 70g cacao en polvo
- 16g levadura en polvo
- 200g harina para repostería
- 135g azúcar
- 75ml leche (la mía desnatada)
- 3 huevos talla M
- 100ml aceite de oliva
- 50g pepitas de chocolate o trozos de chocolate picado
Madalenas de chocolate elaboración
- Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y se vuelva ligeramente blanca.
- Seguimos batiendo y añadimos el aceite de oliva muy despacito y en forma de hilo.
- Cuando el aceite esté integrado agregamos la leche. Lo haremos del mismo modo que el aceite, muy despacio y en forma de hilo.
- Continuamos mezclando en un bol la harina, la levadura y el cacao. Una vez que tengamos estos ingredientes bien mezclados, los reservamos.
- Desde este momento vamos a usar la varilla manual. Iremos agregando a la mezcla de los ingredientes secos ( harina, cacao y levadura que tenemos reservada ) a la de los ingredientes húmedos. Integraremos poco a poco y a la vez que la vamos tamizando sobre la mezcla.
- Una vez que tengamos una mezcla homogénea la reservamos en la nevera durante al menos 60 minutos.
- Transcurrido este tiempo vamos a poner los papeles en los huecos de nuestro molde para cupcakes.
- Precalentamos el horno a 220º centígrados durante unos 15 minutos.
- Cuando lo tengamos todo listo, sacamos la masa de las madalenas de la nevera. Estará un poco dura, así que debemos batirla ligeramente con ayuda de una varilla manual.
- Rellenamos los moldes con la mezcla. Recordar que es muy importante rellenar solo 3/4 partes del molde para que nos queden unas madalenas de chocolate bonitas a la vista.
- Una vez tengamos los moldes llenos les ponemos por encima unas pepitas de chocolate.
- Después horneamos a 180 grados centígrados entre 12 y 15 minutos, ya sabéis que cada horno es distinto.
- Transcurrido este tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
IMPORTANTE No abrir el horno antes de los primeros 10 minutos para que no se bajen nuestras madalenas de chocolate.