Cómo hacer lentejas con arroz. Hoy hacemos un plato muy sencillo pero lleno de sabor, con vitaminas y minerales. Lo podéis tener listo en tan solo 30 minutos si usáis judías ya cocidas, si no os llevará un poco más. Para este plato vamos a usar muy pocos ingredientes y todos ellos de uso común que seguro que tenéis en la despensa.
Nosotros hemos usado alubias rojas en seco, es decir no las hemos puesto a remojo. Las lentejas que generalmente usamos son pardinas y el arroz suele ser arroz bomba. Aunque ya sabéis que siempre os aconsejamos que adaptéis las recetas a los ingredientes que normalmente uséis. Es posible que existan algunas variaciones en los tiempos de cocción, pero no distarán mucho de las que os indicamos.
Ingredientes para 4 personas
- 100g arroz
- 100g lentejas
- 85g alubias rojas
- 2 zanahorias
- 1 cucharada ajonjolí
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2l agua
- 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
- aceite de oliva
- sal
Lentejas con arroz elaboración
- Para comenzar lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria, lo ideal es que utilices la mandolina como hice yo. Aunque si no tienes puedes cortarla a cuchillo en trocitos pequeños como te muestro a continuación.
- Picamos muy fino el ajo.
- Y seguidamente la cebolla en trocitos pequeños.
- En este momento ponemos las alubias rojas a cocer durante 60 minutos a fuego medio bajo, si las utilizas de bote ya cocidas te puedes saltar este paso pero el guiso no tan meloso como si las haces tu.
- Ahora en otra olla calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado.
- A continuación agregamos al sofrito la cebolla y cuando empiece a estar trasparente añadimos la zanahoria que cocinaremos hasta que se ponga dorada.
- Mientras seguimos removiendo el sofrito para que se cocine de forma uniforme. Añadimos ahora el sésamo y salteamos un minuto más.
- Entonces agregamos el pimentón dulce y sin parar de remover para que no se nos queme y amargue.
- Añadimos también la salsa de tomate casera y continuamos meneando otro minuto más todo para terminar el sofrito
- Esperamos a que transcurra el tiempo que comenté antes de las alubias y subimos en ese momento a fuego medio las mismas y añadimos en la olla el sofrito.
- A continuación lavamos las lentejas y las agregamos también y tapamos la olla para que se cocine durante unos 20 minutos
- Ahora lo probamos y correjimos de sal si fuera necesario. Ponemos también el arroz y volvemos a ponerle la tapa a la olla
- Dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos, ahora bajaremos el fuego a medio-bajo y añadimos el colorante alimenticio mientras removemos un poco nuestras lentejas con arroz durante 3 o 4 minutos.
- Lo dejamos reposar un poquito y ya podríamos servir un nutritivo y contundente plato de lentejas con arroz