La lasaña de berenjena con carne picada es una deliciosa alternativa a la lasaña tradicional. Aunque comparte algunas similitudes con la musaka, esta receta es única en su sabor y textura. En lugar de utilizar pasta, esta lasaña se hace con capas de berenjenas tiernas y jugosas, lo que la hace más ligera y equilibrada que la versión tradicional.
Aunque esta receta no es una receta light, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida más saludable. La berenjena es rica en nutrientes y baja en calorías, lo que la convierte en un excelente sustituto de la pasta. Además, la carne picada añade proteína y sabor a la lasaña, lo que la hace perfecta para toda la familia.
Una de las mejores cosas de esta receta de lasaña es que es una forma fácil y deliciosa de hacer que toda la familia coma verduras sin siquiera darse cuenta. Las capas de berenjenas se mezclan perfectamente con el resto de los ingredientes, creando un plato sabroso y nutritivo que incluso los más reacios a las verduras disfrutarán.
Si te ha fascinado la deliciosa lasaña de berenjenas al horno, te invitamos a explorar nuestro repertorio de recetas únicas y sabrosas. Sumérgete en la tradición mediterránea con nuestra musaka o moussaka, una joya culinaria que combina sabores auténticos en cada capa. Si prefieres una opción clásica, nuestra lasaña boloñesa te conquistará con su mezcla de carnes y salsas en una sinfonía de texturas. Y para aquellos amantes del mar, no puedes dejar de probar nuestra lasaña de atún y verduras, un giro fresco y delicioso a este platillo familiar. Aventúrate en estos platos llenos de personalidad y descubre una nueva dimensión de la cocina casera con nosotros.
Ingredientes para 4 personas
- 250g de carne picada (50% vacuno + 50% porcino)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 300ml de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de pimienta molida
- 1 cucharada de orégano
- 2 hojas de laurel
- 500g de tomate triturado
- 2 berenjenas
- 200g de queso mozzarella (lonchas)
- Aceite de oliva
Ingredientes para la bechamel
- 30g de mantequilla
- 30g de harina de trigo
- 300ml de leche
- ½ cucharada pequeña de nuez moscada
- ½ cucharada pequeña de pimienta
- ½ cucharada pequeña de sal
Cómo hacer lasaña de berenjena: salsa de carne
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto y cocina la carne picada durante 10 minutos.
- Mientras tanto, pica los dientes de ajo y la cebolla. Luego, baja el fuego a medio y cocina los ajos y la cebolla durante 5 minutos.
- Añade las ramas de apio picadas y cocina durante 5 minutos más.
- Ralla las zanahorias con un rallador grueso y añádelas a la sartén. Cocina durante 2 minutos.
- Vierte el vino tinto en la sartén y cocínalo a fuego alto durante 5 minutos. Luego, reduce el fuego a medio.
- Agrega el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano y las hojas de laurel. Cocina durante unos minutos.
- Añade el tomate triturado y reduce el fuego al mínimo. Cocina la salsa durante 25 minutos.
- Mientras tanto, corta las berenjenas en rodajas de ½ centímetro de grosor y añade sal por una cara. Deja que suden durante 30 minutos, luego sécalas y retira la sal con papel de cocina.
- En una plancha o sartén, cocina las berenjenas a fuego alto.
- Engrasa un molde para horno y coloca una capa de berenjenas. Luego, añade 4 lonchas de queso mozzarella y la salsa de carne.
- Repite el proceso con otra capa de berenjenas, queso mozzarella y salsa de carne.
- Finaliza con una última capa de berenjenas, queso mozzarella y salsa de carne. Extiende todo uniformemente.
- Para la bechamel, derrite la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina. Remueve durante 2 minutos y luego añade la leche gradualmente, sin dejar de remover. Cocina entre 5-8 minutos y agrega la nuez moscada, la pimienta y la sal.
- Vierte la bechamel sobre la salsa de carne en el molde y asegúrate de cubrir toda la superficie.
- Espolvorea mozzarella rallada por encima.
- Hornea a 180ºC durante 35 minutos y luego gratina durante 10 minutos adicionales.
- Antes de servir, deja reposar durante 15 minutos.
Consejos para servir y acompañar
Para presentar la lasaña de berenjena, asegúrate de cortarla con cuidado en porciones para que las capas y los ingredientes sean visibles. Utiliza utensilios adecuados para servir y transferir las porciones a los platos individuales de forma ordenada.
Acompañamientos sugeridos para la receta de lasaña de berenjena
- Ensalada Fresca: Acompaña tu lasaña de berenjenas con una ensalada fresca de hojas verdes, tomates y pepinos. El contraste de sabores y texturas aportará equilibrio a tu comida.
- Pan Casero: Un trozo de pan casero recién horneado es el complemento perfecto para cualquier tipo de lasaña. Su textura crujiente o suave marida a la perfección con los sabores intensos de las berenjenas.
- Salsa Marinara: Si deseas añadir un toque adicional de sabor, sirve tu lasaña de berenjenas con una salsa marinara casera o de calidad. Agrega una cucharada por encima o a un lado de cada porción para realzar la experiencia.
Variantes interesantes de la lasaña de berenjenas
- Berenjenas y atún: La fusión de las berenjenas asadas con el rico sabor del atún crea una combinación única y sabrosa, que es tanto saludable como satisfactoria.
- Jamón y queso: La delicia del jamón y el queso se entrelaza con las berenjenas para ofrecer una experiencia de sabor reconfortante y reconfortante en cada bocado.
- Berenjena y calabacín: La frescura del calabacín se une a la textura suave de la berenjena para brindar una variante ligera y llena de sabores naturales.
- Vegetariana: Para aquellos que aprecian una opción sin carne, la lasaña de berenjena vegetariana destaca por su mezcla de ingredientes frescos y una rica gama de sabores vegetales. Solo omite la carne y agrega verduras a tu gusto.
- Berenjena y Pollo: La jugosidad del pollo complementa perfectamente las berenjenas, creando una variante que combina proteína y sabor en cada capa.
- Berenjena, atún y huevo duro: Una combinación intrigante que incorpora la textura del huevo duro y la profundidad del atún, añadiendo un toque único a la clásica lasaña de berenjenas.