Lasaña de atún y verduras. Qué rica está la pasta, pero si me dais a elegir yo prefiero siempre una buena lasaña. No me importa que sea una lasaña boloñesa, de verduras o como él en caso de la receta de hoy una deliciosa lasaña de atún y verduritas. Y es que la pasta es una comida súper completa que suele gustar a niños y adultos. Pero además, se puede resolver una comida deliciosa para muchos comensales en poco tiempo.
Lo más complicado de hacer una lasaña es hacer un buen sofrito y una bechamel equilibrada. Pero ambas cuestiones son muy sencillas si tenemos una guía que nos ayude a llevar a buen término estas cuestiones. Y además, hoy la bechamel de esta receta es muy sencilla y apta para celíacos. Si queréis siempre podéis consultar mi receta de salsa béchamel básica para sustituirla. Recordar que si queréis hacer esta lasaña de atún apta para celíacos la pasta que usemos ha de ser «sin gluten».
Ingredientes para 4 personas
- 2 berenjenas
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 3 tomates secos
- 3 latas de atún
- 5 tomates de pera maduros
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- 80g de maicena(para la bechamel)
- 100mm de leche(para la bechamel)
- 40g de mantequilla o margarina(para la bechamel)
- pimienta(para la bechamel)
- nuez moscada(para la bechamel)
Lasaña de atún elaboración
- Vamos a comenzar haciendo el sofrito de la lasaña de atún. Para ello ponemos una sartén al fuego con 3 o 4 cucharadas de aceite. Mientras que este se calienta con ayuda de un robot de cocina (si no tenéis uno hacerlo a mano) picamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajo.
- Una vez que el aceite esté caliente añadimos las verduras que acabamos de picar. Después las ponemos a fuego medio y las hacemos hasta que las verduras comiencen a estar doradas. A continuación picamos también con el robot de cocina o procesador de alimentos el resto de verduras incluyendo los tomates secos, pero no los tomates maduros. Si no tenéis robot cortarlas lo más pequeñas que os sea posible. Una vez que la cebolla, con el puerro y los ajos estén dorados vamos a agregar el resto de verduras.
- Las cocinamos hasta que estén doradas. Mientras que se van haciendo pelamos los tomates maduros y los troceamos. Cuando las verduras comiencen a estar hechas agregamos los tomates cortados y seguimos cocinando hasta que la salsa esté a nuestro gusto. Entonces agregamos el atún desmigado y removemos bien para integrar todos los ingredientes.
- Una vez que tenemos el sofrito listo y si fuese necesario (algunas marcas no requieren este paso) vamos a hidratar las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando estén hidratadas las escurrimos y reservamos sobre un trapo de algodón limpio hasta el momento de usarlas.
- Ahora vamos a preparar la salsa bechamel. Para ello vamos a diluir la maicena en la leche fría y removemos hasta que esté completamente integrada y sin grumos. Llevamos la mezcla al fuego sin dejar de remover. Cuando comience a estar espesa añadimos la margarina y continuamos removiendo hasta que tenga la textura deseada. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Si preferís hacer una bechamel tradicional os dejo la receta a continuación en el video.
- Es el momento de montar la lasaña de atún. Para ello iremos alternando capas de sofrito, bechamel y placas de lasaña hasta terminar la lasaña de atún y verduras. Tan solo debéis tener en cuenta que hay que terminar la receta con bechamel.
- Ahora vamos a hornear la lasaña de atún y verduras durante 25 minutos a 180 grados centígrados con el horno precalentado. Transcurrido ese tiempo sacamos la lasaña de horno. Cortamos las porciones, las servimos en los platos y agregamos la última capa de bechamel y queso rallado al gusto, y… Ya tenemos lista para comer una deliciosa lasaña de atún y verduras.