En esta ocasión te mostramos cómo hacer judías verdes con tomate. Estas también son conocidas como ejotes en América Latina, vainitas en algunas regiones, chauchas en Argentina y Uruguay, y porotos verdes en Chile, reciben diferentes nombres en España. Allí pueden ser llamadas judías, monchetas o habichuelas verdes. Además, también se les conoce como judías francesas, judías planas o simplemente judías tiernas. Estos nombres reflejan la riqueza y diversidad de esta verdura en las diversas culturas culinarias alrededor del mundo. Sin importar el nombre que utilicemos, las judías verdes nos ofrecen una amplia gama de posibilidades a la hora de degustarlas.
Lo mejor es cocinar las verduras cuando están en temporada, ya que ese es su mejor momento. En ese momento, alcanzan su máximo sabor y textura, y además, su precio es más asequible. Es sorprendente cómo, con un poco de habilidad culinaria, podemos transformar estos ingredientes frescos en platos deliciosos. Esta receta de judías verdes es un claro ejemplo de cómo la simplicidad, combinada con los ingredientes adecuados, puede ofrecer un resultado exquisito.
Cuando se trata de cocinar judías verdes, las posibilidades son infinitas. Puedes combinarlas con ingredientes cotidianos para crear platos deliciosos y variados. Desde las clásicas y reconfortantes judías verdes con jamón, ya sea estofadas o salteadas, hasta ensaladas refrescantes y recetas tradicionales como las versiones andaluzas, gallegas, madrileñas o portuguesas. La versatilidad de esta preciada verdura es asombrosa. Si tienes la suerte de contar con herramientas como el Thermomix o el Monsieur Cuisine, podrás llevar tus preparaciones a un nivel aún más versátil y creativo. ¡Aprovecha la diversidad de opciones y disfruta de la increíble variedad de sabores que las judías verdes pueden ofrecer!
Las habichuelas verdes se llevan de maravilla con otros ingredientes como el atún y el chorizo, los cuales pueden añadirles un toque único. Puedes disfrutar de ellas guisadas, en sofritos o incluso en ensaladas con atún. Estas combinaciones de ingredientes ofrecen un sinfín de opciones para explorar y disfrutar, ya sea que estés buscando una cena apetitosa o simplemente te apasione la cocina. ¡Déjate llevar por tu creatividad y descubre nuevas formas de saborear las judías verdes!
Ingredientes para 2 personas
- 400g de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 300g de tomate en conserva
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- 1 cucharada pequeña de sal
Preparación de las judías con tomate
- Comienza por las judías verdes. Corta los extremos de las vainas y pártelas por la mitad. Asegúrate de lavarlas bien antes de cocinarlas. Luego, cocínalas en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Mientras las judías se cocinan, prepara las verduras. Pica finamente 2 dientes de ajo y corta 1 cebolla en brunoise.
- Cuando las judías estén cocidas, escúrrelas y calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Añade las judías y saltéalas durante 8 minutos. Resérvalas cuando estén cocinadas.
- Reduce el fuego a medio y añade más aceite. Saltea el ajo picado durante un minuto, luego agrega la cebolla y remueve.
- Abre una lata de 300g de tomate en conserva y trocea todo el tomate. Cocina la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega el tomate troceado, una cucharada pequeña de azúcar y una cucharada pequeña de sal. Reduce el fuego y cocina durante 25 minutos.
- Si el sofrito se seca un poco, puedes agregar unas cucharadas del jugo de la lata.
- Finalmente, añade las judías a la mezcla y revuelve. ¡Listo!
Consejos para hacer judías verdes con tomate mas sabrosas
- Opta por judías verdes frescas y de buena calidad. Busca judías tiernas y de color vibrante, evitando aquellas que estén marchitas o con manchas.
- Retira los extremos de las judías y córtalas en trozos de buen tamaño, de este modo no se cocinarán en exceso.
- Al cocinar las judías, es importante no excederse en el tiempo de cocción. Deben quedar al dente, ligeramente crujientes pero tiernas. Esto preservará su textura y sabor.
- Prepara una salsa de tomate casera para agregar sabor a las judías verdes. Puedes utilizar tomates frescos y maduros, o también tomates enlatados de buena calidad.
- Antes de añadir la salsa de tomate, saltea las judías verdes en un poco de aceite de oliva caliente. Esto ayudará a realzar su sabor y textura, además de mantenerlas más firmes en la preparación final.
- Una vez agregada la salsa de tomate, cocina las judías verdes a fuego lento para permitir que absorban los sabores de la salsa y se integren bien. Esto garantizará un resultado final más sabroso y equilibrado.
- Si deseas añadir más variedad, puedes agregar otros ingredientes como taquitos de jamón o trozos de tocino para darle un toque adicional de sabor.
Presentación y guarnición para las judías verdes con tomate
Puedes acompañar las judías verdes con unos huevos duros, que le aportarán un contraste de texturas y un sabor suave. También puedes optar por unos huevos a la plancha, con su yema cremosa que se mezclará maravillosamente con la salsa de tomate. Si prefieres una opción más saludable, puedes cocinar unos huevos poché, resaltando así el carácter fresco y nutritivo de las judías verdes. Además, servir un poco de arroz blanco al lado sería un complemento ideal para disfrutar de un plato completo y equilibrado. ¡Disfruta de esta combinación deliciosa y nutritiva en tu mesa!
Otras variantes de las judías con salsa de tomate
- Judías verdes con huevo y pimentón:
Una vez que tengas la receta lista según nuestras indicciones, agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén cocidos. - Judías verdes con patatas y chorizo:
En una sartén, saltea chorizo picado con cebolla y ajo.
Agrega las judías verdes y las patatas cocidas. - Judías verdes con atún y tomate:
Incorpora el atún enlatado a las las judías verdes en salsa.
Deja que los sabores se mezclen y sirve caliente.