El hervido de judías verdes con patatas es un plato clásico y nutritivo que combina la frescura y el sabor de las judías verdes con la suavidad y la textura cremosa de las patatas. Este plato es fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
Las patatas tambien pueden ser conocidas como papas en algunos paises. Pero las judías verdes reciben distintos nombres segun el país. Mientras que en España, se les llama judías verdes o habichuelas verdes, en México, Venezuela y algunos países centroamericanos se conocen como ejotes o vainitas. En Argentina, Uruguay y Paraguay, son porotos verdes o chauchas, en Chile simplemente se les conoce como porotos verdes o verdes. Mientras que Perú, se llaman frejolitos o vainitas, y en Colombia, habichuelas o vainitas. En Ecuador, se las conocen como vainitas o judías, en Bolivia se les llama vainitas o arvejas. En República Dominicana, se conocen como habichuelas o vainitas. Estos nombres reflejan la diversidad de países y culturas que disfrutan de este delicioso y nutritivo vegetal en su gastronomía diaria.
Las judías verdes son una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales, aportando una gran variedad de nutrientes esenciales. Por otro lado, las patatas complementan este equilibrio nutricional al proporcionar carbohidratos y un delicioso sabor. Cuando se combinan, forman una pareja perfecta que ofrece un plato completo y satisfactorio desde el punto de vista nutricional. Además de su valor nutricional, las judías verdes y las patatas se complementan en textura y sabor prefectamente. ¡Una combinación ideal para disfrutar de una comida saludable y sabrosa al mismo tiempo!
Si te gustan las judías y quieres cocinarlas de otro modo te recomiendo visitar mis receta de judías salteadas con jamón
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas (800g +/-)
- 500g de judías verdes
- aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
Cómo hacer judías verdes con patatas
- Comienza pelando y cortando las patatas como muestro en el video.
- Luego, retira los extremos de las judías y córtalas por el centro.
- Continúa lavando las verduras.
- Pon una olla al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir, coloca las judías y las patatas. Cocina durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Una vez transcurrido este tiempo, sácalas de la olla, escúrrelas bien y sírvete.
- Para terminar, agrega aceite y sal al gusto.
Aliños para las judías con patatas
si deseas llevar tus judías verdes con patatas a un nivel irresistible y evitar que resulten aburridas, te tengo algunas ideas de aliños que las transformarán por completo. A continuación, te presento algunas opciones que agregarán ese toque de sabor extra que estás buscando. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
- Agrega un toque oriental a tu plato con este irresistible aliño: En un bol, combina 2 cucharadas de crema de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja y ½ cucharada de azúcar. Mezcla todos los ingredientes enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, agrega una cantidad al gusto de este irresistible aliño sobre tu hervido de verduras y observa cómo transforma su sabor por completo. ¡Experimenta una explosión de sabores y dale un toque diferente a tu plato!
- Lleva tu plato a otro nivel con una vinagreta de limón irresistiblemente: En un bote de cierre hermético, añade el jugo de medio limón recién exprimido, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/4 de cucharadita de comino en polvo, 1/4 de cucharadita de cilantro en polvo y sal al gusto. Cierra el recipiente y agítalo vigorosamente hasta que la mezcla emulsione y se integren todos los sabores. Con esta deliciosa vinagreta de limón, lograrás darle a tu plato un toque refrescante y lleno de sabor, al mismo tiempo que mantienes la salud de tu elección, ya que no añade calorías extras. ¡Disfruta de una combinación perfecta de frescura y salud en cada bocado!
- Eleva tu plato a nuevas alturas con una vinagreta irresistiblemente deliciosa: En un bote, combina 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas del caldo de conserva de los pepinillos y 1 cucharada de mostaza dulce. Cierra el bote y agítalo enérgicamente hasta que la vinagreta emulsione por completo. ¡Prepárate para realzar tu verduras con esta deliciosa combinación de sabores!
Receta de judías verdes con patatas de aprovechamiento
Aprovecha al máximo tus sobras de judías verdes con patatas y conviértelas en un irresistible salteado que encantará incluso a los más pequeños de la casa. Sigue estos sencillos pasos:
- Pela y corta 2 o 3 dientes de ajo en láminas.
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y añade los ajos mientras el aceite aún está frío.
- Cocina los ajos a fuego bajo hasta que comiencen a dorarse ligeramente. En ese momento, agrega las patatas y las judías verdes, asegurándote de que estén frías para evitar que se deshagan.
- Aumenta el fuego al máximo y cocina las verduras hasta que adquieran un ligero dorado.
- Cuando estén a tu gusto, añade pimentón picante, sal al gusto y remueve bien para que los sabores se mezclen, termina agregando vinagre de manzana al gusto y cocina un par de minutos mas.
¡Y listo! Ahora disfruta de este delicioso salteado de verduras que puedes servir como plato principal o como acompañamiento.
Consejos para hacer las mejores judías tiernas con patatas
- Elige judías frescas y tiernas, así como patatas de buena calidad. Opta por judías verdes crujientes y patatas firmes para obtener mejores resultados.
- Preparación adecuada: Lava y corta las judías en trozos uniformes. Pela y corta las patatas en cubos del tamaño indicado. Esto asegurará una cocción más uniforme y equilibrada.
- Tiempo de cocción: Cocina las judías y las patatas hasta que estén tiernas pero aún conserven cierta textura. Evita cocinarlas en exceso, ya que se volverán blandas y perderán su sabor y textura.
- Añade líquido si es necesario: Si notas que el plato está secando durante la cocción, puedes agregar un poco más de agua para mantener la humedad necesaria.
- Recuerda que la clave está en cocinar las judías y las patatas adecuadamente para obtener una textura tierna pero firme.