Huevos poché. La forma más más sencilla de hacer unos huevos poché es envolviendo el huevo crudo en film transparente formando una especie de saquito. Este método resulta mucho más sencillo que el modo tradicional. Otras de las ventajas que nos permite es aderezar el huevo de distintas formas.
La forma tradicional de hacer unos huevos poche es introduciendo el huevo (sin cascara) en una olla con agua y un chorrito de vinagre o limón, para ayudar con el proceso de coagulación del huevo, procurando que nos queden forma redonda, para ello se usa una cuchara, cubriendo la yema con la clara a medida que se va cociendo.
Cocinando el huevo poche de este modo nos puede quedar con una estética irregular, y con el sabor ácido. Por eso pensamos que es preferible hacer el huevo poché envuelto en film transparente, ya que queda estéticamente más bonito y además podemos darle el toque de sabor que más nos agrade.
Los huevos poché se pueden servir con infinidad de recetas fáciles como por ejemplo: cremas, sopas, verduras salteadas, ensaladas templadas,huevos benedictinos, etc…ya que son ideales para servir con multitud de platos que ganan mucho si se acompañan con unos huevos que ademas de sanos son muy ricos.
Algunas sugerencias riquísimas y muy sencillas para acompañar unos huevos poche son unos taquitos de jamón serrano, taquitos de chorizo, unas hierbas provenzales, cebollino, tomates secos muy picados, con ajos y chiles o sencillamente con sal y pimienta
Es uno de los mejores métodos de cocción para los huevos, ya que de este modo no se suman grasas a su elaboración, y es lo más parecido a comer unos huevos fritos sin todas las calorías que estos aportan a nuestra dieta.
ingredientes y útiles necesarios
- huevos
- agua
- sal
- especias
- papel film de cocina
- hilo de cocina
- cazo o cazuela
Huevos poché elaboración
Para la elaboración de los huevos poché, necesitamos un bol o taza de pequeño tamaño, un trozo de papel film de tamaño superior al del recipiente que vayamos a utilizar. Debemos tener en cuenta que que después tenemos que envolver el huevo y hacer un saquito.
Engrasamos con aceite de oliva el film y ponemos el huevo, a continuación aderezarmos a gusto de cada cual, Tomamos las puntas del plástico y las unimos, retirando al mismo tiempo el aire del interior del film, a medida que vayamos formando el saquito, le daremos unas vueltas y ataremos con hilo de cocina también llamado hilo bramante.
Para cocer los huevos ponemos un cazo con agua al fuego, cuando el agua rompa a hervir introducimos los saquitos con los huevos y contamos 4 minutos desde ese momento, transcurrido ese tiempo retiramos los huevos y pasándooslos a un recipiente con agua fría y, un poco de hielo para cortar la cocción.
Ahora solo queda cortar el hilo y servir nuestros huevos poché con lo que más nos apetezca. Fácil ¿verdad?. Pues están para chuparse los dedos!! cuéntanos tus métodos para hacer huevos poché