Para nosotros los españoles unos huevos fritos perfectos con sus patatas, todo ello elaborado con un buen aceite de oliva es mucho mas que un plato. Los huevos fritos deberían de obtener el titulo oficial de plato nacional, ¿que digo plato nacional? son mucho más que eso, los huevos fritos, representan un símbolo de identidad nacional.
La existencia de los huevos fritos en nuestro país, se extiende desde la literatura, a la política y hasta en la historia de España y sobre todo.. en la forma de ser de los españoles. Nada define mejor nuestra gastronomía que unos huevos fritos perfectos o unos ricos huevos rotos.
Por todas estas cosas, hoy vamos a ver como hacer unos huevos fritos perfectos que podemos acompañar con multitud de platos combinados y platos típicos. Platos tales como unas migas del pastor o un humilde arroz a la cubana. Dos platos muy sencillos, pero tan ricos que pocos se pueden resistir a ellos.
Freír un par de huevos parece algo muy sencillo. Pero algún truco esconde el asunto cuando algunos de los maestros de la cocina afirman que un buen cocinero, lo es cuando pasa el examen de saber hacer unos huevos fritos perfectos.
Forma de hacer huevos fritos perfectos
El secreto para hacerlos se esconde en:
La calidad de los huevos que vayamos a emplear. En este caso la materia prima es muy importante y definitiva para llevar al éxito nuestro plato. Que aunque ya sabéis que es fácil de hacer os puedo asegurar que difícil es dar con los huevos que realmente merecen la pena. Os aconsejo que compréis huevos de clase 1 para probar y veréis claramente la diferencia.
Para hacerlos, es mejor que la sartén sea pequeña ya que así gastamos menos cantidad de aceite. Pondremos bastante aceite en la sartén y cuando este empiece a humear echaremos el huevo con mucho cuidado, que tendremos cascado y preparado previamente en una taza. Con ayuda de la espumadera se va echando aceite por encima del huevo de forma homogénea y constante por toda la superficie.
Cuando el huevo quede suelto y flote en el aceite lo sacaremos con nuestra espumadera escurriendo bien el aceite antes de ponerlo en nuestro plato. Y de esta forma ya tendremos listos para servir nuestros fabulosos y ricos huevos fritos perfectos.
la sal en los huevos fritos
La sal es otro de eso grandes debates, algunos dicen que se deben salar los huevos cuando los cascamos en el recipiente para después freírlos; otros dicen que se debe de hacer cuando el huevo ya está en el aceite caliente. En fin, las opiniones son como los colores, todas son validas, pero sin duda y por la experiencia que tengo en este tema me he dado cuenta con el paso del tiempo y siempre desde mi experiencia y gusto personal que salarlos después de sacarlos del aceite recién servidos en el plato es quizás la mejor de las opciones, y la explicación que muchos dan al respecto es bien sencilla, ya que si no saltaría el aceite y podría quemarnos; parece lógico ¿verdad?.
Espero que con estos consejos, hacer tus huevos fritos perfectos sea mucho mas sencillo a partir de ahora. Buen provecho!! Comparte tus trucos para hacer unos huevos fritos perfectos