Aprende cómo hacer hojaldrinas fáciles, rápidas y con un resultado increíble. Generalmente y salvo contadas excepciones este tipo de dulces típicos de la época Navideña (mantecados, polvorones, alfajores, rosquillas de anís o vino) son muy sencillos y rápidos de elaborar. Solo hay que mezclar, cortar y hornear, como veis nada que entrañe una dificultad extrema.
Las hojaldrinas se elaboran con harina de trigo de todo uso, vino blanco de mesa, zumo de naranja recién exprimido, ralladura de la misma, un poco de azúcar blanco y azúcar glasé. Cómo ya os habréis dado cuenta todo son ingredientes muy económicos y sencillos de encontrar. En el caso de no conseguir la manteca de cerdo podéis usar mantequilla sin sal, cambia ligeramente el sabor, pero no el resultado final.
Este es un dulce tradicional similar a los polvorones o los mantecados, con la diferencia de que su textura tal y como indica su nombre es hojaldrada, esto se consigue mediante los pliegues característicos que necesita esta masa y que sin duda, recuerdan a la forma en la que se trabaja una masa de hojaldre casera.
Ingredientes para 35/40 unidades
- 600g harina de trigo
- 330g manteca de cerdo
- 100ml Vino blanco
- 80ml zumo de naranja
- 30g azúcar
- la ralladura de la piel de una naranja
- una pizca de sal
- Azúcar glas(para espolvorear)
Cómo hacer hojaldrinas
- Comenzamos moviendo la manteca con una lengua de cocina para hacerla más cremosa.
- Después añadimos el zumo de naranja y continuamos removiendo.
- Ahora agregamos el vino y removemos.
- Transcurridos un par de minutos añadimos la ralladura de la piel de naranja y continuamos mezclando hasta obtener una crema bien integrada.
- Añadimos la pizca de sal y el azúcar, de nuevo removemos hasta integrar ambos ingredientes con el resto de la crema.
- Ahora añadimos la harina y con ayuda de una cuchara removemos para mezclar, lo haremos hasta que la mezcla lo permita, después amasamos con las manos hasta que la masa sea lisa y no se pegue.
- Cuando la tengamos lista envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora.
- Transcurrido el tiempo de reposo floreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y extendemos la masa con ayuda de un rodillo, la estiramos hasta formar un rectángulo.
- Después doblamos la masa de la derecha al centro y de nuevo, la izquierda al centro, estiramos la masa nuevamente con el rodillo y repetimos esta misma operación al menos 5 veces.
- Estiramos la masa ligeramente procurando que esta tenga un grosor de 1,5 o 2cm. Seguimos cortando porciones, no es necesario que sean exactas.
- Ahora las depositamos en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
- Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.
- Una vez que las saquemos del horno las dejamos enfriar ligeramente.
- Después las espolvoreamos con azúcar glas.