Guarniciones para carne. Aunque a veces no le prestamos la atención que merece, una buena guarnición en nuestros platos es lo que marca la diferencia entre una buena comida y una que no lo es tanto. Algo tan sencillo como puede ser elegir acompañar nuestras carnes con unas judías verdes sin más o una patata cocida, puede mejorar mucho si servimos nuestros platos con un salteado sencillo, pero sabroso.
Claro que podemos acompañar nuestras carnes con unas patatas fritas de toda la vida, pero si nos decantamos por guarniciones más ligeras, menos elaboradas y evitando las frituras, además de tener unas guarniciones para carnes estupendas, tendremos platos mucho más saludables. Aunque ya os adelanto que aquí vais a encontrar todo tipo de guarniciones, desde las más tradicionales, a las más sencillas y rápidas de elaborar.
Acompañamientos para carne
Patatas a lo pobre
Como si hablamos de guarniciones para carne, una de las primeras cosas que nos viene a la cabeza son las patatas, no pueden faltar. Pero en vez de unas patatas fritas o a la francesa sin mas, les vamos a agregar unas verduritas. De este modo tan sencillo vamos a convertir una guarnición anodina, en toda una experiencia al paladar. Sin perder de vista el colorido de esta receta, que eso siempre es un extra a la hora de emplatar.
Ver cómo se hacen las patatas a lo pobre al estilo andaluz
Tomates a la provenzal
Los tomates a la provenzal son una receta muy sencilla y humilde, que se prepara en muy pocos minutos. Tan solo tienes que poner los ingredientes, llevarlos al horno y olvidarte de ellos hasta el momento en el que suene el temporizador. La gran ventaja de esta receta es que es perfecta para acompañar todo tipo de carnes y pescados, pero lo mejor de todo es que se sale de la norma de las patatas fritas, el arroz blanco o el clásico puré de patatas y eso, siempre se agradece.
Ver cómo se hacen los tomates a la provenzal
Coles de bruselas salteadas
Estas coles de bruselas salteadas son perfectas para acompañar carnes a la plancha. Son un acompañamiento perfecto para platos sencillos, por eso lo de las carnes a la plancha. Son la guarnición perfecta para unas pechugas o un bistec, ya que tienen mucha personalidad y pese a ser una guarnición son bastante contundentes, pero absolutamente deliciosas y muy sencillas de elaborar.
Ver cómo se hacen las coles de bruselas salteadas
Arroz frito
El arroz siempre da mucho juego y hay platos para los que una buena guarnición siempre es el mejor acompañamiento. Platos como el pollo al limon, el cerdo agridulce, unas albóndigas, etc… Para esos platos que siempre servimos con arroz blanco, este arroz frito que os propongo es perfecto. Sencillo, rápido y riquísimo. Os garantizo que una vez que lo probeis no hay marcha atrás, vais a repetirlo muchas veces.
Ver cómo se hace el arroz frito con bacon y huevo
Ensalada de judías blancas
Las legumbres siempre son bienvenidas, ya que resultan muy nutritivas y bajas en grasas, por lo que resultan perfectas como guarnición tanto de carnes, como de pescados o huevos. Lo que sucede es que no es nada fácil meter las legumbres como guarnición, a menos que las sirvas cocidas sin más. Y resulta, que para ello, las ensaladas de legumbres son fantásticas, porque no es la legumbre aburrida sin más y completamos nuestro plato que ya tiene una proteina, ademas de con legumbres con verduras frescas. Lo mejor es que esta ensalada se hace en tan solo unos minutos.
Ver cómo se hace la ensalada de judías blancas
Pisto de verduras
El pisto de verduras es un plato delicioso que además de ser una guarnición para carnes estupenda, puede serlo también para huevos y pescados. Es una receta muy saludable, que se cocina en un momento y que podemos tener hecha con antelación, a falta tan solo de calentar y servir. Lo que nos proporciona mucho juego, sobre todo esos días en los que no tenemos mucho tiempo para comer, ya que podemos dejarlo listo el día antes.
Ver cómo se hace el pisto de verduras
Repollo al ajillo pimentón
Una ensalada siempre es la mejor opción para acompañar todo tipo de platos. Es una forma saludable de completar nuestros platos y se hacen en un momento, así que no hay pereza, porque mientras hacemos el plato principal, podemos dejarla lista para servir. Pero si además la ensalada con la que acompañamos nuestros platos es tan rica como esta, se disfruta mucho más. Estoy segura de que esta ensalada de repollo os va ha gustar tanto, que la convertireis en una de vuestras recetas para guarniciones más recurrentes.
Ver cómo se hace el con con pimentón
Ensalada de pepino y yogur
Si estamos pensando en guarniciones para carne sencillas, ligeras y muy sabrosas, os recomiendo que probéis esta ensalada de pepino y yogur. Se hace en un par de minutos y es perfecta para todo tipo de carnes, pero sobre todo para cordero, pollo y ternera a la plancha. Una guarnición perfecta para aquellos que estéis a dieta o a para los que comer saludable siempre es la mejor opción.
Ver cómo se hace la ensalada de pepino y yogur
Escalivada
Las verduras al horno siempre quedan bien para todo tipo de proteínas, no importa si estas son carnes, huevos o pescados. Pero si además las cocinamos al horno, son muy saludables y sabrosas. Si conocéis la escalivada ya sabéis lo versátil que resulta tenerla lista, no sólo como guarnición, también es perfecta para servirla como ensalada o sobre una tosta. Tal y como os comentaba con el pisto de verduras, esta es otra de esas recetas para guarniciones para carne que podemos tener hecha y servirla en el último momento, por lo que resulta muy práctica.
Ver cómo se hace la escalivada
zarangollo
El zarangollo es una receta típica de la regiön de Murcia. Básicamente es un revuelto de verduras, que perfectamente combinadas hacen que esta receta sea un conjunto de sabores sublime. Es una perfecto para servir con carnes y pescados, pero debéis tener en cuenta que por si solo, el zarangollo es bastante completo, así que lo mejor es una ración moderada si lo servimos como guarnición.
Ver cómo se hace el zarangollo murciano