Cómo hacer gazpacho al estilo de la sierra de Cádiz. El gazpacho es una sopa o crema fría de verduras muy fácil de preparar y es una receta muy socorrida en verano. Existen multitud de gazpachos, la base estos casi siempre suele ser la misma variando la cantidad de ingredientes, añadiendo o eliminando alguno de ellos.
Hoy vamos a ver cómo hacer un gazpacho al estilo de la sierra de Cádiz, la diferencia básicamente entres esta receta y la del gazpacho tradicional está en el utensilio usado para elaborarlo y en la guarnición que lo acompaña, el tradicional se sirve con pimiento, cebolla y pepino, todo muy picado, puedes añadir un poco de pan frito, pero este gazpacho se sirve con una guarnición parecida a la del salmorejo, salvo porque podemos añadirle pepino, pero este ultimo es completamente opcional.
Si este tipo de platos os gusta os recomiendo que probéis el ajoblanco, el gazpacho de judías blancas o el gazpacho de remolacha, todos muy distintos entre sí, pero son deliciosos y una opción genial para comer verduras o legumbres de una manera diferente en verano.
Lo tradicional es hacer este gazpacho en un dornillo, pero si no tenéis (que va a ser lo más lógico) podéis usar el mortero de toda la vida.
Ingredientes para 4 personas
- 6 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- Jamón serrano picado (opcional)
- 1 huevo duro (opcional)
- Pan del día anterior
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Agua fresca
- Sal
Gazpacho de la sierra de Cádiz elaboración
- Eliminamos la piel y las semillas de los tomates.
- Majamos en un mortero los ajos, la sal y el pimiento cortado en trozos.
- Trituramos todo junto, añadimos el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado y volvemos a triturar, pero no demasiado.
- Añadimos vinagre y aceite de oliva.
- Mezclamos todo bien otra vez, agregamos agua fría y dejamos reposar un par de horas en la nevera.
- Servimos este gazpacho de la sierra de Cádiz, acompaña con el jamón, el huevo duro y si queremos un poco de pepino, todo estos ingredientes cortados en dados y por separado. Buen provecho!!