Esta receta de gazpacho de melón está a medio camino entre un ajoblanco y un gazpacho sierra de Cádiz. Ya sabéis lo rápidas y ricas que son este tipo de recetas para la temporada estival, sin olvidar lo versátiles que son y la cantidad de recetas ricas de gazpachos y sopas frías que podemos elaborar. La lista es infinita.
Además a mi me gustan especialmente aquellas recetas en las que se mezclan frutas y verduras para obtener este resultado final tan rico, con ingredientes tan sumamente sencillos y baratos. Es como el gazpacho de judías.¿Nunca lo habéis probado?. Está delicioso y al igual que este gazpacho de melón se hace en un momento.
Mi versión de este gazpacho de melón está servida con jamón desmadrado picado. Pero podéis ponerle muchas otras cosas como guarnición para acompañar este plato, por ejemplo unas almendras tostadas picadas, unas bolas de melón o un poco de pepino picado. De cualquier forma está delicioso y os encantará. Su sabor es original, ademas de muy refrescante. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas
- 1 melón mediano
- 1 pepino de buen tamaño
- 2 cucharadas de harina de almendra o almendra molida
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de de manzana
- sal
- pimienta
- 4 lonchas de jamón serrano
Gazpacho de melón elaboración
Limpiamos el melón y pelamos el pepino, los troceamos y lo ponemos en el vaso de la turmix para triturarlo con junto al resto de ingredientes, todos menos el jamón. Trituramos hasta obtener una crema lisa y de textura agradable. Probamos el resultado y si está a nuestro gusto lo tenemos listo para servir.
Tan solo nos falta deshidratar el jamón, para ello pondremos el horno a 180 grados centígrados y lo precalentamos. Mientras este se pone a la temperatura adecuada, ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno, y sobre el papel ponemos el jamón, tapamos con otro papel vegetal. Lo metemos al horno y dejamos unos diez minutos más o menos.
Cuando el jamón esté frío lo cortamos pequeño o lo ponemos en el mortero y lo picamos hasta que nos queden pequeños trocitos para acompañar nuestra sopa fría. Ahora solo tenemos que emplatar. Para ello pondremos la crema que hemos hemos hecho en el plato donde la vayamos servir. Espolvoreamos con un poco de pimienta y añadimos el jamón serrano, listo.
Espero que pongáis en práctica este gazpacho de melón. Eso sí, debo advertirles que las medidas son un poco orientativas y dependen del sabor del melón. Por eso es importante probar y rectificar la receta si fuese necesario.