Las gambas al ajillo junto a los boquerones en vinagre son de esos aperitivos típicos de la gastronomía española que todo el mundo debería probar. Esta es de esas tapas que no suelen faltar en bares o restaurantes y que podemos preparar en casa en poco más de 20 minutos. Una deliciosa receta de marisco que gusta a todo el mundo y que es muy fácil de elaborar.
Estos camarones al ajillo se sirven con pan, ya que es imprescindible para poder disfrutar de ese aceitito picante con sabor a ajos. Si además las sirven acompañadas de una cerveza bien fría o un buen vino blanco, tienes un aperitivo ideal o un delicioso entrante para ocasiones especiales.
Dado que este es un plato muy sencillo, la calidad del ingrediente principal es primordial para conseguir el mejor resultado. Es muy importante elegir unas buenas gambas, pero también un aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que estos son la base de este plato.
ingredientes
- 600g gambas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva virgen extra
gambas al ajillo elaboración
- Pelamos las gambas dejarles la cola, en caso de que estas no sean peladas.
- Continuamos laminando los ajos, procurando que todas las láminas sean de igual grosor.
- Calentamos el aceite en un perol de barro y añadimos los ajos con el aceite aún frío, freímos los ajos laminados y la guindilla.
- Cuando los ajos estén dorados los sacamos (junto con la guindilla) del aceite y los reservamos hasta casi tener nuestras gambas al anillo listas.
- Agregamos las gambas, sazonamos y las dejamos que se hagan unos minutos moviéndolas de vez en cuando.
- Cuando empiecen a tener color volvemos añadirles los ajos, apagamos el fuego y las dejamos un par minutos para que se terminen de hacer y de paso se enfríe un poco el perol de barro.
- Después ya tenemos listas para servir unas deliciosas gambas al ajillo.
Aunque en España conocemos como gambas al ingrediente principal de esta plato, en otros países se las conoce como langostinos o camarones.