Frittata de calabaza y sobrasada. Para quienes no nunca habéis probado la frittata debo deciros que os estáis perdiendo un manjar muy sencillo y muy práctico. La elaboración de este plato es muy similar a la de una tortilla con algunas salvedades. Por ejemplo la frittata no se cuaja dándole la vuelta como si fuese una tortilla de patatas, aparte de que la forma de terminar una frittata es distinta. Si estáis interesados y quereis saber como se cuaja seguir leyendo porque os va a encantar. En cuanto a los ingredientes van un poco en función del gusto de cada uno.
Esta elaboración es perfecta para utilizar esos restos que se van quedando en la nevera, que aunque están en perfectas condiciones se hace complicado usar. Bien porque queda poca cantidad para elaborar una ración o porque no combina con el resto de ingredientes de los que también quedan por el frigorífico, por lo que si queréis sustituir algún ingrediente, podéis hacerlo sin problema.
Es importante recalcar que para elaborar esta receta necesitamos una sartén que no tenga piezas de plástico o cualquier otro material que no se pueda meter directo al horno. Ya que esta frittata de calabaza se termina directamente gratinando en el horno en la misma sarten que hacemos toda la elaboración del plato.
Ingredientes para 4 raciones de frittata
- 400g de calabaza (zapallo)
- 100g de sobrasada
- 1/2 pimiento italiano
- 8-10 champiñones
- 1 guindilla fresca (chile de árbol)
- 1/2 pimiento rojo
- 50ml de leche
- 1 cucharada de romero
- 100g de sobrasada
- 1 cebolla
- 200g de queso emmental rallado
- sal
- pimienta
- 5 huevos talla M
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la frittata de calabaza
- Para comenzar a preparar la frittata de calabaza lo primero que debemos hacer es lavar, quitar las pepitas y pelar la calabaza.
- A continuación la picamos en cuadraditos pequeños.
- Una vez cortada la vamos a poner a cocinar en la sartén con dos o tres cucharadas de aceite de oliva a fuego vivo entre 8 y 10 minutos.
- Mientras se cocina la calabaza vamos a picar el resto de ingredientes.
- Reservamos 3 o 4 champiñones para ponerlos encima. Estos últimos los laminamos y los reservamos hasta el final.
- Cuando la calabaza comience a estar dorada agregamos el resto de ingredientes que debemos haber picado todos del mismo tamaño.
- Después salteamos todas las verduras junto a la calabaza hasta que estén ligeramente cocinadas.
- Ahora batimos los huevos con la leche, el romero, la pimienta y la sal hasta integrar por completo todos los ingredientes.
- Inmediatamente subimos el fuego de nuestra frittata de calabaza, agregamos los huevos y dejamos que cuaje.
- Una vez cuajada por la parta de abajo agregamos el queso rallado, repartimos la sobrasada y los champiñones laminados. Y la gratinamos en el horno a 180 grados centígrados entre 8 y 10 minutos.
- Transcurrido este tiempo la sacamos del horno y la dejamos reposar unos minutos antes de servir nuestra frittata de calabaza.