El flan de leche condensada es un postre casero que conquista desde el primer bocado. Su textura suave y cremosa lo convierte en una opción ideal para cerrar con broche de oro cualquier comida especial. Aunque se parece mucho al flan de huevo tradicional o al tocino de cielo, esta versión es aún más sencilla de preparar y tiene la ventaja de que solo necesitas 3 ingredientes. Con un poco de paciencia y unos minutos de horneado, puedes disfrutar de un flan casero que nada tiene que envidiarle a los postres de alta repostería.
Este postre es perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un capricho después de una comida. Su elaboración no requiere experiencia previa en repostería, lo que lo convierte en una receta ideal tanto para principiantes como para los amantes de la cocina que buscan ampliar su repertorio de recetas de flan. Además, al ser tan versátil, puedes adaptarlo usando distintos tipos de leche o incluso aromatizarlo con ralladura de cítricos, vainilla o canela.
El flan con leche condensada se ha convertido en un clásico de la repostería casera por su sencillez y sabor inconfundible. A diferencia de otros postres más elaborados, esta receta destaca por su facilidad de preparación y su delicioso resultado final. Si buscas un postre que sea vistoso, delicioso y que siempre quede bien, esta es la elección perfecta. Además, al ser una variante del flan de huevo de toda la vida, suele gustar tanto a mayores como a pequeños.
El flan es un postre con siglos de historia. Se dice que se originó en la antigua Roma, donde se elaboraba con huevos y miel, pero fue en la Edad Media cuando se popularizó como una opción dulce al añadirle leche y azúcar. A lo largo de los años, las recetas de flan se han diversificado, dando lugar a variaciones como el flan de queso, flan de naranja y, por supuesto, el delicioso flan casero de leche condensada que hoy vamos a enseñarte a preparar. Esta versión, además de ser fácil de hacer, tiene una historia más reciente, ya que se hizo popular con la llegada de la leche condensada a los hogares en el siglo XIX, un invento del francés Nicolas Appert que revolucionó la repostería casera.
¡No te pierdas el video de esta deliciosa receta de flan de leche condensada! En él, te mostraré paso a paso cómo preparar este postre cremoso y suave que seguro encantará a todos. Verás lo sencillo que es, desde la mezcla de ingredientes hasta el horneado. ¡Acompáñame y descubre cómo lograr un flan perfecto que será la estrella de tus comidas!
Ingredientes para 8 personas
- 500 g de leche condensada
- 4 huevos talla M
- Caramelo líquido (puedes usarlo casero o comercial)
Cómo hacer flan de leche condensada y huevo
- Precalienta el horno a 170 ºC. Mientras el horno alcanza la temperatura ideal, aprovecha para preparar el resto de los ingredientes. Es importante que el horno esté caliente antes de introducir el flan, ya que esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
- En un bol grande, bate los huevos con la leche condensada hasta que la mezcla tenga un color homogéneo y sin rastros de yema o clara por separado. Puedes hacerlo con unas varillas manuales o una batidora de mano a baja velocidad. No hace falta batir en exceso; basta con que los ingredientes queden bien integrados y no se formen burbujas.
- Prepara el molde colocando en el fondo el caramelo líquido, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme. Si usas moldes individuales, reparte el caramelo en cada uno de ellos. Este paso le dará al flan su característico color dorado y ese toque acaramelado irresistible cuando lo desmoldes.
- Cuela la mezcla de huevos y leche condensada con un colador de malla fina al verterla en el molde. De esta forma, eliminarás posibles grumos y burbujas, obteniendo un flan con una textura más suave y cremosa.
- Hornea al baño María durante unos 50 minutos. Para hacerlo, coloca el molde del flan dentro de una bandeja honda y llena esta última con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura del molde. El baño María ayuda a que el flan se cocine de manera lenta y uniforme, evitando que se formen grietas en la superficie.
- Comprueba la cocción pinchando el centro del flan con un palillo o cuchillo fino. Si sale limpio o con pequeñas migas húmedas, significa que el flan está listo. De lo contrario, deja hornear unos minutos más y vuelve a comprobar.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera. Es importante no saltarse este paso para que el flan no se agriete con el cambio brusco de temperatura. Una vez frío, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas para que termine de cuajar bien.
- Si tienes tiempo, lo ideal es prepararlo de un día para otro. Al dejarlo reposar toda la noche, el flan adquiere una consistencia mucho más firme y un sabor más intenso, lo que hace que cada cucharada sea aún más deliciosa.
Consejos para hacer un flan de leche condensada perfecto
- Elige ingredientes de calidad: Usa leche condensada de buena marca y huevos frescos, ya que esto marcará la diferencia en el resultado final.
- Mezcla con suavidad: Al batir los huevos con la leche condensada, evita incorporar demasiado aire para que la textura sea firme y sin burbujas.
- Cuida el caramelo: Si haces el caramelo casero, asegúrate de no pasarte de cocción para que no tenga un sabor amargo.
- El baño María es imprescindible: Coloca el molde con la mezcla en una bandeja con agua caliente para que el flan se cocine de manera uniforme.
- Usa moldes individuales si buscas elegancia: Si prefieres porciones más pequeñas, divide la mezcla en moldes individuales. Solo ten en cuenta que el tiempo de horneado será menor, entre 35 y 40 minutos.
Cómo servir y disfrutar el flan de leche condensada
- Con nata montada y frutos secos: Un clásico que combina la cremosidad del flan con el toque crujiente de nueces, almendras o avellanas.
- Con frutas frescas: Fresas, frambuesas o rodajas de kiwi le aportan un contraste ácido que realza el dulzor del flan.
- Con sirope de caramelo o chocolate: Perfecto para los más golosos, ya que cada bocado tendrá un extra de sabor.
- En tartaletas: Si buscas una presentación más sofisticada, puedes servir el flan en tartaletas de masa quebrada y decorarlo con un poco de ralladura de limón.
- Con helado de vainilla: Ideal para los días calurosos o para sorprender a tus invitados con un postre más elaborado.
Preguntas frecuentes sobre el flan de leche
- ¿Puedo hacer este flan sin horno? Sí, puedes cocinarlo en una olla a presión o incluso en el microondas, aunque el resultado varía ligeramente.
- ¿Se puede congelar el flan de leche condensada? No es recomendable, ya que la textura cambia al descongelarse.
- ¿Cuánto dura el flan en la nevera? Guardado en un recipiente hermético, dura hasta 5 días.
- ¿Cómo evitar que el flan se agriete? Para que no se agriete durante la cocción, es importante mantener una temperatura constante en el horno y evitar abrir la puerta durante el horneado.
- ¿Qué hacer si el caramelo se endurece? Si notas que el caramelo está muy duro al desmoldar, caliéntalo brevemente a baño María y se ablandará lo suficiente para deslizarse sobre el flan.
Si te ha gustado este flan de leche condensada, te recomendamos probar otras recetas de flanes y postres caseros que seguro te encantarán. El Flan de huevo casero es ideal para quienes buscan un sabor tradicional, mientras que el budín de pan y el Pan de Calatrava son opciones perfectas para aprovechar el pan sobrante y conseguir un resultado delicioso. Además, si prefieres una versión más fácil, el Flan de queso sin horno destaca por su textura suave y cremosa. ¡Anímate a descubrir estas recetas y dale un toque especial a tus postres caseros!