El flan de calabaza es un postre delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Es una opción reconfortante y nutritiva que deleita tu paladar con su suavidad y sabor excepcionales.
La historia de esta receta se remonta a la época colonial española. Los colonos españoles llevaron esta receta a América del Sur, donde la adaptaron a los ingredientes locales. La calabaza, un elemento esencial en la cocina latinoamericana, se convirtió en el ingrediente estrella de esta deliciosa preparación.
Este postre no solo es un placer para el paladar, sino que también ofrece beneficios nutricionales. La calabaza es rica en betacaroteno, vitamina C y potasio, convirtiéndola en una fuente de vitaminas y minerales esenciales. Además, es una buena fuente de fibra, lo que contribuye a una dieta equilibrada.
Es un postre popular en muchos países de América Latina, como Colombia, México, Perú y Venezuela. Su popularidad se ha extendido más allá de las fronteras latinoamericanas, siendo apreciado también en España y Portugal, donde se disfruta de su textura cremosa y su sabor inigualable. Esta receta es una verdadera joya de la gastronomía que une a personas de diversas culturas en torno a la dulzura de la calabaza.
Ingredientes para 10 personas
- 400g calabaza
- 160g leche condensada
- 100g chocolate blanco
- 6 huevos talla M
- 200g azúcar
- 400ml nata para postres (crema de leche)
- 1 cucharadita de canela
- caramelo
Cómo hacer flan de calabaza y leche condensada
- Comienza asando la calabaza. Si nunca lo has hecho, puedes consultar mi post donde explico cómo asar calabaza correctamente.
- Si ya tienes la calabaza asada previamente, precalienta el horno a 180ºC mientras preparas la mezcla para el flan de calabaza.
- Una vez que tengas la calabaza asada, pesa 400 gramos de pulpa limpia. Luego, coloca la pulpa caliente en el vaso de la batidora. Añade el chocolate troceado sobre la calabaza. Espera unos minutos para que el chocolate se derrita y luego tritura con la batidora hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
- Ahora, agrega a la mezcla los huevos, la nata, el azúcar y la leche condensada. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Prepara caramelo en el molde o los moldes donde harás el flan de calabaza.
- Vierte la mezcla en el molde o los moldes. Luego, cúbrelos con papel de aluminio.
- A continuación, hornea al baño María durante 60 minutos. Pasado ese tiempo, pincha el flan en el centro con un palillo. Si este sale limpio, significa que el flan está listo y puedes sacarlo del horno. Si no es así, hornéalo unos minutos más, hasta que al pinchar el flan el palillo salga completamente limpio.
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío. Luego, llévalo al frigorífico y déjalo reposar durante al menos 2 horas. Una vez que esté frío y bien reposado, estará listo para servir. Si lo acompañas con un poco de nata montada, ¡estarás ante un verdadero manjar! Si te ha gustado, no olvides compartir esta receta de flan cremoso con tus seres queridos.
Consejos para hacer el flan de calabaza de la abuela
- Selección de ingredientes: Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad. Elige una calabaza madura y dulce para obtener el mejor sabor.
- Asado de la calabaza: Asa la calabaza en lugar de hervirla para concentrar su sabor. Puedes hacerlo en el horno o en el microondas. Asegúrate de que esté bien cocida y suave.
- Mezcla homogénea: Al triturar la calabaza con el chocolate y otros ingredientes, asegúrate de obtener una mezcla suave y homogénea. Esto garantizará la textura adecuada del flan.
- Batido con cuidado: Cuando agregues los huevos, la nata, el azúcar y la leche condensada, bátelos solo lo suficiente para mezclarlos. Evita batir en exceso, ya que esto puede dar como resultado un flan con una textura no deseada.
- Cocción al baño María: Cocina el flan al baño María para una cocción lenta y uniforme. Coloca los moldes en una bandeja con agua caliente que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes.
- Tiempo de cocción: Asegúrate de seguir el tiempo de cocción recomendado en la receta. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro del flan; debería salir limpio cuando esté listo.
- Enfriamiento adecuado: Deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Esto ayudará a que se asiente y obtenga la textura adecuada.
- Reposo en el refrigerador: Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos unas horas o, idealmente, toda la noche antes de servirlo.
- Decoración: Puedes decorar el flan con un poco de nata montada, nueces picadas o ralladura de chocolate para darle un toque final elegante.
- Experimenta: Siéntete libre de experimentar con los sabores. Puedes agregar especias como canela, nuez moscada o vainilla para darle un giro único a tu postre fácil.
Cómo servir el flan de calabaza casero
- Moldes individuales: Si has preparado flanes en moldes individuales, puedes desmoldarlos cuidadosamente sobre platos individuales. Para hacerlo, pasa un cuchillo alrededor del flan para despegarlo del molde y luego inviértelo sobre el plato.
- En su recipiente: Si has preparado un flan grande en un molde único, puedes servir porciones directamente desde el molde utilizando una cuchara para flan o un cuchillo para cortar porciones.
- Decoración: Termínalo con un poco de nata montada (crema batida), frutos secos picados, ralladura de chocolate o incluso algunas hojas de menta para darle un toque visual atractivo.
Con que acompañar este flan cremoso
- Nata montada: Una de las formas más clásicas de acompañar el flan es con una generosa cucharada de nata montada (crema batida) encima. La suavidad de la nata contrasta muy bien con la textura cremosa y sedosa del flan.
- Salsa de caramelo: Otra opción popular es servir el flan de calabaza con una salsa de caramelo caliente. El dulzor del caramelo complementa la calabaza de manera deliciosa.
- Frutas frescas: Puedes acompañar el flan con frutas frescas, como fresas, frambuesas o kiwis cortados en rodajas finas. La acidez de las frutas aporta un equilibrio agradable al postre.
- Frutos secos: Los frutos secos tostados, como nueces o almendras picadas, añaden un toque de crujiente y sabor al flan.
- Helado: Si deseas una experiencia aún más indulgente, sírvelo con una bola de helado de vainilla o crema. La combinación de temperaturas y texturas es irresistible.
- Chocolate: La salsa de chocolate caliente sobre el flan es otra opción decadente para los amantes del chocolate.
Si esta receta de flan de calabaza te ha conquistado, entonces no puedes dejar de probar el flan de leche condensada o el flan de huevo, dos clásicos que son verdaderas joyas en el mundo de los postres. Te invito a descubrir estas delicias y añadirlas a tu recetario