Cómo hacer filetes empanados más crujientes. Seguro que la receta de hoy os trae tantos recuerdos como a mi. Y es que los filetes empanados son una de esas recetas que todos hemos comido durante nuestra infancia. Ya que suele ser un plato que a los peques de la casa les encanta y además son super socorridos.
Se hacen en muy pocos minutos, con ingredientes que tenemos habitualmente y lo mejor de todo, son perfectos para llevar en un tupper. Con unos filetes empanados y una ensalada, una tortilla de patatas o unas sencillas patatas fritas tenemos una comida riquísima resuelta en un momento.
Seguro que sabéis hacer filetes empanados, pero los de hoy tienen un toque distinto y os voy a enseñar un par de trucos para que os queden unos filetes fritos mucho más crujientes. Como se que muchos me vais a preguntar si se pueden hacer en el horno, la respuesta es si, pero es obvio que el resultado no será el mismo.
Si queréis hacerlos en el horno solo teneis que hornearlos a 180 grados centígrados durante 15 minutos. Aunque esto dependerá en gran medida de cada horno. Lo ideal es dejarlos hasta que queden doraditos.
Ingredientes para 2 personas
- 2 filetes de lomo de cerdo
- 1 cucharada de leche
- 1 huevo talla M
- Pan rallado
- Harina
- Cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo granulado
- Sal
- Pimienta
Filetes empanados elaboración
- Para comenzar a elaborar los filetes empanados lo primero que haremos es espalmarlos. Para ello pondremos un trozo de papel film y sobre este un filete, después tapamos de nuevo con papel film. Ahora golpeamos con cuidado de no romper el filete. Esto lo puedes hacer con algún utensilio liso como un cuchillo, una mano de almirez o con una espalmadera lisa. Es importante que esta no tenga pinchos. Debemos golpear y a la vez arrastrar hacia afuera para que los filetes se extiendan sin romperse. Con este paso conseguimos filetes más grandes y ademas mucho mas tiernos.
- A continuación vamos a salpimentar los filetes. Después los espolvoreamos con cebolla en polvo al gusto. Ahora vamos a batir el huevo con la cucharada de leche y un poco de sal. Después agregamos el ajo en polvo al pan rallado. Una vez hecho esto vamos a empanar los filetes. Para ello los pasamos por harina, huevo y pan rallado asegurándonos de cubrir bien cada filete.
- Una vez tengamos los filetes empanados podemos congelarlos y dejarlos listos a falta de freírlos en el último momento. También se pueden dejar listos el día anterior y conservarlos en el frigorífico. Para terminar vamos a freír los filetes en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambas partes. Cuando estén dorados los sacamos sobre papel de cocina absorbente. Transcurridos un par de minutos ya podemos servir nuestros filetes empanados.