Ensaladilla rusa. Cuando hablamos de tapas españolas, sin duda lo primero que a mi me viene a la cabeza es la ensaladilla rusa. Y es que esta es una de las tapas más populares en España. En cualquier bar te puedes tomar una ensaladilla. Eso sí, encontrar una realmente buena es harina de otro costal. Bajo mi punto de vista, la ensaladilla en los bares son como las croquetas. Si hacen una buena ensaladilla, con seguridad el resto de sus tapas van a estar exquisitas.
Hay miles de recetas de ensaladilla rusa, todas son muy sencillas y tendran en comun varios ingredientes, pero en cada casa hay una manera distinta de elaborarla y esta es la mía. Muy clásica, sin complicaciones y con ingredientes muy sencillos. Lo mejor de esta receta es que una ensaladilla rusa te soluciona lo mismo una comida, una cena con amigos o un picnic en la playa o el campo.
Es un plato muy socorrido para tener listo en la nevera uno de esos días que no tienes tiempo de nada. Un buen filete y una ensaladilla rusa y comida lista, sana y además riquísima. Si quieres mejorar tu ensaladilla notablemente usa mayonesa casera, aunque en verano es mucho mejor usarla envasada por temas de seguridad.
Ingredientes para 4 personas
- 2 0 3 patatas
- 3 Huevos
- 2 Latas de atún
- 150g de mayonesa
- 125g de variantes para ensaladilla
- 10 o 12 aceitunas rellenas de anchoa
- Un chorrito aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 cucharadas de mayonesa(para decorar)
- 5 tiras de pimiento rojo asado(para decorar)
- 12 aceitunas rellenas de anchoa(para decorar)
Elaboración de la ensaladilla rusa
- Para comenzar a elaborar la ensaladilla rusa vamos a cocer los huevos. Una vez que estén duros los dejamos enfriar.
- Después separamos las yemas de dos de los huevos y las reservamos para la decoración. Picamos las claras y el huevo entero y reservamos.
- Cocemos las patatas enteras hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción dependerá en gran medida del tamaño de las patatas. Sabremos que están cocidas si al pincharlas con un tenedor este entra en la patata sin dificultad. Una vez que las patatas estén cocidas las dejamos enfriar.
- A continuación vamos a pelarlas y chafarlas con un chorrito de aceite de oliva hasta conseguir un puré liso.
- A continuación vamos a enjuagar los variantes y los dejaremos escurrir sobre un colador para retirar el exceso de agua.
- Para continuar con la receta de la ensaladilla rusa cortamos las aceitunas en rodajitas.
- Después las agregamos al puré junto con los huevos picados, el atún desmenuzado, los variantes y la mayonesa.
- Mezclamos todo bien y probamos la ensaladilla rusa, si fuera necesario rectificamos de sal.
- La ponemos en un fuente y la decoramos.
Y ya tenemos lista para servir una deliciosa ensaladilla rusa. Si te ha gustado esta receta compartela.