Aprende a preparar ensaladilla de langostinos y patata con un toque especial que la hará aún más sabrosa. En esta receta, te mostraremos cómo añadir un pequeño detalle que transformará la experiencia de sabores, y estamos seguros de que te encantará.
Esta receta de ensaladilla es una deliciosa variante de la ensaladilla rusa, también conocida como ensalada Olivier. Esta receta clásica fue creada en el siglo XIX por el chef francés Lucien Olivier en su restaurante Hermitage en Moscú. Originalmente, la ensalada incluía ingredientes lujosos como caviar, carne de venado y langosta.
Con el tiempo, la receta se simplificó y se adaptó a ingredientes más accesibles. En España, la ensaladilla rusa se popularizó y evolucionó, incorporando ingredientes locales como los langostinos, dando lugar a la sabrosa ensaladilla de langostinos que conocemos hoy.
Como ocurre con todas las ensaladillas, estas son perfectas para cualquier época del año. Aunque durante los meses estivales son especialmente apetecibles, no hay razón para no disfrutar de una ensaladilla incluso en pleno invierno o fechas como la Navidad. Se trata de un entrante o plato que suele gustar a todo el mundo sin excepción.
Es habitual usar mayonesa envasada para preparar ensaladillas, pero si buscas algo más especial con un sabor casero, siempre puedes hacer tu propia mayonesa casera. Si el calor te preocupa o tienes algún intolerante al huevo en casa, te recomendamos probar una mayonesa de leche.
Ingredientes para 8 raciones
- 4 patatas(600g)
- 2 zanahorias zanahorias(250g)
- 1 cebolla(125g)
- 1 lata de atún(60g)
- 2 huevos
- 250g langostinos
- 200g mayonesa
- 1/2 cucharada de salsa tabasco(opcional)
- pimienta negra molida
- pimiento asado(para decorar)
Cómo hacer ensaladilla de langostinos
- Para comenzar, cuece los huevos durante 12 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar para luego pelarlos y rallarlos. Reserva una de las yemas para después.
- En cuanto a los langostinos, puedes comprarlos ya cocidos o cocerlos tú mismo (aprende cómo cocer langostinos). Una vez estén listos, córtalos en trozos y resérvalos para más adelante.
- Mientras tanto, pon a cocer las zanahorias y las patatas en una olla. Cocina durante unos 20 minutos, retira las zanahorias y deja las patatas otros 5 minutos. Luego, resérvalas mientras se enfrían ambos ingredientes.
- Corta y trocea las patatas en dados y haz lo mismo con las zanahorias.
- Pica finamente la cebolla y añádela al recipiente con la mezcla.
- Incorpora el huevo rallado que habías reservado, el atún bien escurrido y los langostinos troceados. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Ahora prepara la salsa. En un recipiente, mezcla mayonesa con pimienta negra molida y agrega unas gotas de salsa picante (tabasco). Remueve hasta que los ingredientes se integren bien.
- Añade la salsa a la mezcla y remueve nuevamente hasta que la salsa se distribuya de manera uniforme.
- Forra un molde rectangular con papel film y coloca la mezcla dentro, extendiéndola bien. Asegúrate de compactarla bien. Luego, refrigérala durante al menos un par de horas.
- Pasado este tiempo, desmolda la ensaladilla de langostinos, ralla la yema reservada por encima y añade algunas tiras de pimientos asados para que tu ensaladilla quede aún más vistosa.
Consejos para hacer la ensaladilla de marisco perfecta
- Para lograr un plato perfecto, es esencial prestar atención a la calidad de los ingredientes. Asegúrate de que los langostinos estén frescos y de buena calidad. Si usas langostinos cocidos, elige los que tengan una textura firme y un sabor fresco. Utiliza zanahorias y patatas frescas para obtener una mejor textura y sabor, y evita las verduras blandas o deterioradas.
- Corta las verduras y los langostinos en trozos de tamaño uniforme para que cada bocado tenga un equilibrio de sabores y texturas. Cocina las verduras hasta que estén tiernas pero aún firmes para evitar que se deshagan en la ensaladilla.
- Es importante ajustar el sabor a tu gusto. Puedes añadir hierbas frescas como perejil o eneldo para dar un toque adicional. Si prefieres una mayonesa más ligera, puedes combinarla con yogur natural o hacer una mayonesa ligera con menos aceite.
- Siempre prueba la ensaladilla antes de servir y ajusta la mayonesa, según sea necesario para obtener el sabor deseado. Si tienes intolerancias o preferencias personales, adapta la receta, por ejemplo, usando mayonesa sin huevo o sin gluten.
- La ensaladilla debe tener una textura cremosa, pero no tan líquida que se desmorone. Ajusta la cantidad de mayonesa para lograr la consistencia deseada. Puedes preparar la ensaladilla un día antes y dejarla en el refrigerador, lo que permite que los sabores se mezclen mejor y ahorra tiempo el día de la comida.
Cómo servir y disfrutar la ensaladilla de langostinos
- Cuando sirvas la ensaladilla, considera usar platos o recipientes individuales para una presentación más elegante y práctica. Esto también facilita el servir en reuniones o cenas.
- Para una experiencia más fresco, prueba agregar un toque de limón fresco exprimido o un poco de ralladura de limón sobre la ensaladilla justo antes de servir. Esto puede realzar los sabores y añadir un toque distinto.
- Finalmente, asegúrate de servir la ensaladilla bien fría. La textura y el sabor suelen ser mejores cuando la ensaladilla está bien refrigerada.
Estos consejos adicionales pueden ayudarte a presentar y disfrutar la ensaladilla de langostinos de una manera aún más deliciosa y atractiva. ¡Que disfrutes de tu preparación!
Variantes de la ensaladilla con langostinos
Esta ensaladilla tradicional de langostinos admite muchas variantes deliciosas para adaptarse a todos los gustos. Puedes experimentar añadiendo pulpo a la gallega para un toque marinero rotundo, o incorporar aguacate para una textura cremosa y un sabor fresco, diferente al de siempre. Si prefieres algo más sabroso, prueba con langostinos al ajillo para un toque más aromático. Otra opción es incluir surimi, ideal para una versión más económica pero igualmente sabrosa. La ensaladilla al estilo de Cádiz, con sus ingredientes locales y tradicionales, ofrece una auténtica experiencia andaluza, mientras que la versión con merluza proporciona una alternativa rica en proteínas y sabor. Cada variante de la ensaladilla de langostinos tiene su propio carácter, permitiéndote disfrutar de este plato clásico de formas variadas y deliciosas.