Esta ensalada murciana, como su propio nombre indica es típica de la gastronomía regional de Murcia. Además recibe también el nombre de moje o mojete murciano y es una delicia veraniega a la que pocos se pueden resistir. Fácil y rápida de elaborar es toda una tentación para acompañar con un buen pan de pueblo. Eso si, no es muy recomendable para los que estáis de operacion biquini.
Lo ideal para hacer esta ensalada es el tomate en conserva (mucho mejor si es de conserva casera), pero también se puede elaborar con tomates naturales, eso si tiene que estar muy maduros, de lo contrario el resultado no sera el esperado.
Como en todas las recetas, en cada casa existen distintas variantes a la hora de hacer ensalada murciana, pero la base siempre es la misma. Eso si lo que resulta imprescindible para que esta receta esté para chuparse los dedos es usar un buen tomate y un aceite de oliva de calidad.
ingredientes de la ensalada murciana para 4 personas
- 1 Bote grande de tomates en conserva enteros
- 1 Puñado de pepinillos en vinagre (opcional)
- 1 Puñado de de alcaparras (opcional)
- 1 Bote de aceitunas negras
- 3 Latas de atún en aceite
- 2 Cebollas tiernas
- 3 Huevos duros
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Ensalada murciana elaboración
- Mezclamos en un bol los tomates pelados y cortados para nuestra ensalada murciana. Si tienen pepitas y quieres quitarlas este es el momento.
- Corta las cebollas en aros lo mas finos que puedas, desmenuza el atún, corta en trocitos pequeños los huevos duros y añade las aceitunas negras.
- Ahora tan solo nos queda aliñar con aceite y sal y remover muy bien.
- La ensalada murciana suele llevar vinagre, aunque a nosotros en casa nos gusta solo con aceite y sal.
Sírvela bien fría y acompañada de pan, te va a hacer falta.