Si te apetece una ensalada de verano no te pierdas esta. Todos sabemos que las ensaladas son quizás uno de los platos más recurrentes, hacerlas no es relativamente sencillo y se pueden tener preparadas en poco tiempo. Especialmente en verano se convierten en el complemento perfecto de comidas e incluso en únicas cenas.
Otra de las ventajas de esta ensalada veraniega es que es perfecta para llevar al trabajo, a la playa o al campo. La col y la zanahoria ganan mucho cuando se maceran con la salsa un par de horas, así es que cuando vayáis a comerla estará mucho más rica.
Es probable que esta ensalada de verano os pueda recordar ligeramente a la ensalada coleslaw ya que ambas tienen muchos ingredientes en común.
Ingredientes para 4 personas
- 3 cucharadas de mayonesa casera(para la salsa)
- 2 cucharadas de leche(para la salsa)
- 1 cucharada de vinagre(para la salsa)
- 1/ cuchara de azúcar(para la salsa)
- pimienta y sal(para la salsa)
- 1/4 de col
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 15g de maíz cocido
- 16 palitos de surimi
Cómo hacer esta ensalada de verano
- Para comenzar a elaborar nuestra ensalada de verano vamos a cortar los ingredientes vegetales, por lo que empezaremos cortando la col muy fina.
- Seguiremos picando la cebolla en trocitos muy pequeños.
- A continuación cortamos el pepino en dados pequeños.
- Continuaremos cortando en juliana la zanahoria, para realizar los cortes perfectos te recomiendo que utilices una mandolina(cuchilla 3 mm), aunque también puedes rallarla(con el rallador) o cortarla en dados pequeños(con el cuchillo).
- Ahora cortaremos los palitos de surimi. Esto podéis hacerlo a cuchillo o hacerlo con el truco que te muestro en el video..
- Preparamos ahora la salsa, para ello ponemos todos los ingredientes de la lista en un bol y con ayuda de una cuchara removemos hasta que queden completamente integrados.
- En otro bol pondremos todos los ingredientes que previamente hemos cortado y los removemos hasta que la ensalada quede bien mezclada.
- Finalmente agregamos la salsa sobre la ensalada de verano y removemos todo para que los ingredientes queden bien impregnados.
- Llevamos ahora al frigorífico durante al menos 2 horas para que esté bien fría cuando vayamos a servirla.
Como ves una ensalada diferente pero no por ello complicada, por lo que te animo a preparar esta ensalada de verano para que la disfrutes sola o en compañía.