Ensalada de rúcula y caquis. Una buena ensalada siempre es el entrante perfecto para cualquier ocasión. Son sencillas, rápidas de elaborar y admiten multitud de ingredientes con los que podemos conseguir combinaciones realmente deliciosas para sorprender a nuestros invitados. Sobre todo si como en el caso de esta ensalada combinados frutas y verduras. Si queréis darle a vuestra ensalada un toque distinto podéis agregas unas uvas negras sin pepitas, unos arándanos o unos frutos secos como por ejemplo nueces o pistachos.
Otro de los toques que podemos variar en esta receta es la vinagreta. Aunque yo os sugiero una vinagreta para ensaladas muy sencilla, podéis modificarla agregándole hierbas aromáticas, algún vinagre de fruta o una aceto balsámico. Que aunque yo no soy muy amiga de este último debe reconocer que a esta ensalada de caquis le va genial.
Ingredientes para 4 raciones de ensalada de rúcula
- 2 caquis
- 1 rulo de queso de cabra
- 300g de rúcala
- 150g de taquitos de jamón
- aceite de oliva
- sal
- vinagreta para ensaladas
Ensalada de rúcula y caquis
- Para comenzar a elaborar la ensalada de rúcula y caquis los primero que debemos hacer es seleccionar las mejores hojas de rúcula.
- Después hay que lavar y secar muy bien las hojas. A continuación y como vamos a servir nuestras ensaladas de forma individual debemos emplearlas por separado. Para ello repartiendo la rúcula en 4 raciones.
- A continuación vamos a freír ligeramente los taquitos de jamón. Cuando comiencen a estar dorados los retiramos y reservamos sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa que puedan tener los taquitos de jamón.
- Ahora desmenuzamos el queso de cabra, aunque también podemos cortarlo, esto es cuestión de gustos.
- Para finalizar las ensaladas solo tenemos que repartir los taquitos de jamón, el queso de cabra y aliñar con la vinagreta a nuestra ensalada de caquis.