Ensalada de repollo. En general nos gustan las ensaladas, pero las de col nos gustan mucho mas. Esta es una sencilla ensalada de repollo que podéis hacer en un momento y que esta para chuparse los dedos. Es perfecta para servirla como plato único o llevar al trabajo, porque reposada esta aun más ricas que recién hecha.
Aunque nosotros hemos hecho una salsa, si la queréis algo más rápido podéis servirla solo con mayonesa y si estáis a dieta os recomendamos esta otra versión la ensalada light alemana. Esta igual de rica pero es mucho más ligera.
ingredientes para 4 personas
- 1/2 repollo
- 8 o 10 nueces peladas
- un puñado de pasas
- 5 o 6 lonchas de jamón de york
- 1 cebolla
- Sal gorda
ingredientes para la salsa
- 4 cucharadas grandes de mayonesa
- 4 cucharadas grandes de nata para cocinar
- 1 cucharada pequeña de mostaza de Dijon
- un poco de pimienta
ensalada de repollo elaboración
En primer lugar hay que lavar bien la col, yo suelo ponerla a remojo el día antes y le voy cambiando el agua, pero también podéis hacerlo en el momento en el vais a preparar vuestra ensalada. A continuación cortamos la col en juliana muy fina y la reservamos hasta la hora de servirla. Cortaremos la cebolla en plumilla lo más finita que podamos y la ponemos en un bol con un buen puñado sal gorda, que vamos a usar para quitarle el picor a la cebolla de nuestra ensalada.
Para ello solo tenemos que frotar la cebolla con la sal gorda, una vez terminemos la ponemos en un colador y la lavamos bajo el grifo hasta quitarle por completo la sal. Cortamos el jamón y ya podemos montar nuestra ensalada, para ello pondremos primero la col de nuestra ensalada, a continuación la cebolla, el jamón york cortado, las pasas y por último las nueces.
Para elaborar la salsa ponemos en un bol la mayonesa, la mostaza, la pimienta y la nata y con unas varillas la mezclamos hasta que tengamos la mezcla para la salsa de nuestra ensalada. La ponemos por encima de la ensalada y lista para degustarla.
Espero que esta ensalada de col os guste y las disfrutéis tanto como nosotros en casa.