En esta ocasión, te compartimos una receta sencilla y deliciosa para preparar una ensalada de patatas de verano. Este plato es perfecto como acompañamiento o como plato principal en un día caluroso. Además, es ideal para llevar en un tupper al campo, a la playa o al trabajo, y hasta para compartir en una barbacoa con amigos y familiares. ¡Una opción fresca y versátil para cualquier ocasión!
La ensalada de verano con patatas es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la zona sur. Su nombre se debe a que se consume principalmente durante los meses más calurosos. Esta ensalada es fresca, ligera y nutritiva, y se caracteriza por combinar patatas cocidas con otros ingredientes frescos y sabrosos. Aunque no hay un origen específico documentado, se cree que su popularidad se debe a su versatilidad y a la disponibilidad de ingredientes locales. La ensalada campera, es la variante más tradicional de esta receta, se mezclan patatas cocidas con huevo, atún, aceitunas y cebolla tierna, todo aderezado con una vinagreta. ¡Una opción deliciosa para los días calurosos!
Esta ensalada de patatas es una opción saludable y versátil. Sus ingredientes frescos y coloridos aportan vitaminas como la C y la A, minerales como el potasio y el calcio, fibra para la digestión y antioxidantes que protegen contra enfermedades crónicas.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 tomate
- Perejil fresco al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal (al gusto)
Cómo hacer ensalada de patatas de verano
- Calienta una cacerola a fuego medio y coloca las 4 patatas en el agua hirviendo. Déjalas cocer durante 30 minutos.
- Comprueba si las patatas están listas pinchándolas con un tenedor. Si no ofrecen resistencia, sácalas del agua y déjalas enfriar.
- Corta las patatas en cubos una vez que estén frías.
- Pica finamente 1/2 cebolla morada.
- Pica también medio pimiento rojo.
- Trocea un pepino entero en cubos.
- Trocea un tomate.
- Pica finamente un poco de perejil fresco.
- Prepara la vinagreta añadiendo 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal a tu gusto en un bol. Bate la mezcla hasta que emulsione.
- Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de sabor.
Consejos para preparar la mejor ensalada de patatas española
- Elige patatas adecuadas: Opta por patatas de textura firme. Evita las patatas demasiado harinosas, ya que se deshacen al cocerlas.
- Cocción precisa: Cocina las patatas hasta que estén tiernas pero no deshechas. El tiempo puede variar según el tamaño y la variedad de las patatas. Prueba con un tenedor para verificar su cocción.
- Enfría correctamente: Después de cocer las patatas, enfríalas rápidamente sumergiéndolas en agua fría. Esto ayuda a mantener su textura y evita que se deshagan al cortarlas.
- Especias: Además del perejil, prueba con otras hierbas oromaticas como albahaca, cilantro o eneldo. Las especias como el comino o el pimentón también pueden realzar el sabor.
- Tiempo de reposo: Deja que la ensalada repose en la nevera durante al menos 2 horas antes de servirla. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Cómo servir y disfrutar la ensalada de patatas de verano
Para servir y disfrutar la ensalada de patatas de verano, sírvela bien fría en un plato grande o en boles individuales. Puedes decorarla con un poco mas de de perejil fresco picado para darle un toque extra de frescura. Acompáñala con pan crujiente o como guarnición de carnes a la parrilla.
Esta ensalada es perfecta para compartir en reuniones familiares, picnics o como un almuerzo ligero en un día caluroso. También puedes prepararla con antelación y llevarla en un tupper para disfrutar fuera de casa. Su sabor fresco y su textura suave la convierten en un plato que encantará a todos.
Variantes de la ensalada de papas
De esta ensalada con papas veraniega puedes hacer muchas versiones. Algunas de las más populares son la ensalada campera de la abuela, o como se le suele llamar, la ensalada de patatas y atún o las tradicionales papas aliñás. También puedes agregar otros ingredientes, como aderezarla con mayonesa, añadirle atún, aceitunas o cualquier otra verdura que te apetezca. De este modo, podrás disfrutar de una deliciosa ensalada de verano distinta cada vez.