Ensalada de lechuga y tomate. Esta es otra de esas maravillosas recetas a la que le tengo un cariño muy especial. Siempre recuerdo una ensalada a la hora de comer en la mesa de mi abuela, pero esta era la reina.
No os voy a engañar, como a casi todos los niños, la cebolla no era mi ingrediente favorito, por eso mi abuela «la restregaba» con sal gorda y asunto solucionado. De esta forma la cebolla pierde su sabor fuerte y no pica. De este modo la cebolla resulta mucho mas rica en ensaladas, otra opción es usar cebolleta o cebolla tierna.
Se que esta ensalada de lechuga y tomate es muy sencilla, pero si este blog de recetas trata sobre mis recetas preferidas o lo que a mi me gusta, esta ensalada debe ser la reina de mi blog, la niña de mis ojos. No por ser sencilla me gusta menos, todo lo contrario, siempre que no se que cenar recurro a este tipo de recetas que os he comentado antes, y esta ensalada de entre esas recetas suele ser la mas recurrente por eso precisamente, su sencillez y su rápida elaboración. Espero que os guste tanto como a mi.
ingredientes para 4 personas
- 1 lechuga romana
- 2 tomates
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- sal gorda
- pimienta negra recién molida
Elaboración de la ensalada de lechuga y tomate
- Creo que la elaboración necesita pocas explicaciones, lo más complicado quizás sea «restregar» la cebolla con la sal gorda, pero eso está chupao. Vamos a empezamos por este paso. En un bol vamos a poner la cebolla cortada y un puñado de sal gorda y vamos a apretar la cebolla con la sal entre los dedos hasta que quede blanda. Si lo preferís podéis enjuagar la cebolla bajo el grifo, pero yo no lo hago, le dejo la sal para el aliño, por supuesto ya no vuelvo a ponerle sal a la ensalada de lechuga y tomate.
- Lavamos bien y cortamos las verduras. Las ponemos en un bol, añadimos la cebolla. Finalmente aliñamos nuestra ensalada de lechuga y tomate con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre y otro poquito de pimienta negra. Y ya tienes lista una deliciosa ensalada para servir, sana, sencilla, barata y fantástica para una guarnición o acompañar cualquier plato.