Esta ensalada de cogollos de Tudela es perfecta para los amantes de las ensaladas y los vegetales crudos, pero también es ideal para quienes buscan guarniciones distintas para sus platos de carnes y pescados, ya que esta ensalada es acompañamiento ideal para ambos ingredientes.
Una forma distinta de servir los cogollos de tudela a siempre recurrente ensalada de cogollos con anchoas, que os gustará además de por su sencillez y rapidez a la hora de prepararla, por lo bien que combina la selección de ingredientes elegidos.
ingredientes para 4 personas
- 3 cogollos de Tudela
- 1 almendras con piel
- un puñado de pipas de girasol peladas
- 2 dientes de ajo
- 1 pera conferencia
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
Ensalada de cogollos elaboración
- Primero pelamos y cortamos los ajos muy pequeños.
- Ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos los ajos, los salteamos y cuando empiecen a dorarse retiramos la sartén del fuego y reservamos.
- Lavamos los cogollos de Tudela y separando las hojas. Una vez estén las hojas bien limpias las cortamos y las ponemos en la fuente donde la vayamos a servir
- Pelamos y cortamos la pera.
- Sobre las hojas de lechuga ponemos la pera cortada, las pipas y el aceite con los ajos dorados , agregamos vinagre al gusto y ya tenemos lista para servir una rica ensalada de cogollos..