La ensalada de coditos con jamón es una receta que combina la sencillez de una ensalada de pasta con la sofisticación de un entrante navideño. Aunque es fácil de preparar, los sabores y texturas que ofrece son de una complejidad sorprendente. Los ingredientes que utilices deben ser frescos y de la mejor calidad, ya que cada uno de ellos aporta su propio carácter al plato.
Esta ensalada de pasta tiene sus raíces en las cocinas de todo el mundo, donde se ha adaptado a las preferencias locales y a la disponibilidad de ingredientes. Aunque originalmente era más común en las zonas donde se cultivaban las manzanas y las zanahorias, ahora se puede degustar en cualquier región y es especialmente popular durante verano y la temporada navideña.
La ensalada de fideos es una excelente fuente de proteínas, gracias al jamón cocido, y de carbohidratos, gracias a la pasta. Los ingredientes frescos como la manzana, el apio y la zanahoria aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que la salsa proporciona una textura cremosa y un sabor delicioso. Como sucede con cualquier plato, la clave está en el equilibrio. Aunque es un plato completo y delicioso, debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Así que, ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente te apetezca darte el gusto, puedes disfrutar de esta deliciosa receta sabiendo que también estás nutriendo tu cuerpo con una receta equilibrada y completa. Y recuerda, la ensalada navideña de pasta es más que un plato, es una celebración de los sabores y las tradiciones culinarias. ¡Buen provecho!
Ingredientes para 4 personas
- 200g de pasta seca (coditos o tiburones)
- 2 ramas de apio
- 1 manzana Granny Smith
- 250g de jamón cocido
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 2 rodajas de piña natural o en su jugo
- 150g maíz cocido
- 150g queso gouda
- 1 cubito de caldo de pollo
- Aceite
Para la salsa
- 200ml de nata para montar (crema para batir)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza antigua
- Pimienta (al gusto)
- 1/2 limón
Cómo hacer ensalada de coditos con jamón
- Comienza preparando la salsa: para ello, coloca nata para montar en un bol y exprime el jugo de medio limón. Remueve y deja reposar la mezcla hasta que espese, lo que debería tomar alrededor de 2 minutos.
- A continuación, añade la mayonesa, la mostaza y pimienta al gusto. Remueve nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Una vez que la salsa esté lista, llévala al refrigerador y déjala allí hasta la hora de aderezar la ensalada de macarrones.
- Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez esté lista, escúrrela y resérvala.
- Continúa cortando los ingredientes a un tamaño similar: corta el queso, el jamón, el apio, la manzana y la cebolla. Pela y corta la zanahoria, y asegúrate de escurrir bien el maíz cocido y la piña antes de cortarla.
- Pon una sartén a fuego alto y añade un poco de aceite. Cocina el jamón hasta que esté ligeramente dorado. Después, resérvalo y déjalo enfriar por completo.
- Por último, monta la ensalada de pasta: para ello, coloca la pasta en un bol amplio y agrega la salsa. Remueve hasta que todos los coditos queden impregnados de esta. Ahora, agrega todos los ingredientes que cortaste antes y remueve hasta que todo esté bien integrado.
- Lleva la ensalada al refrigerador durante al menos 2 horas antes de servirla. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar la ensalada de pasta perfecta
- La pasta: Puedes usar cualquier tipo de pasta corta, pero como es el ingrediente principal, es importante que sea una pasta de calidad. Cocina la pasta al dente para que tenga una textura firme y no se vuelva blanda al mezclarla con los demás ingredientes.
- El jamón: Si lo prefieres, en lugar de jamón cocido puedes usar jamón ahumado o pechuga de pavo braseada. En cualquier caso, siempre es mejor cortar tacos que usar finas lonchas, ya que esto dará textura a nuestra ensalada.
- La salsa: Prepara la salsa y déjala reposar al menos 30 minutos. El frío es lo que termina de darle la textura necesaria.
- Para evitar que se seque: Agrega un poco más de aderezo justo antes de servirla. Esto mantendrá la ensalada jugosa y deliciosa.
Cómo servir y disfrutar de la ensalada de coditos con jamón
- Como plato principal: Puede servirse como plato único en una comida ligera. Acompáñala con una porción de proteína, como pollo a la parrilla, salmón o tofu, para obtener un equilibrio nutricional.
- En barbacoas y parrilladas: Es un acompañamiento perfecto para las barbacoas y parrilladas. Combina muy bien con carnes asadas o hamburguesas, aportando un toque fresco que contrarresta los sabores intensos de las carnes.
- En Navidad, para reuniones familiares y festividades: Es fácil de transportar y se puede disfrutar fría. Además, es una opción que suele gustar a todos, desde los más pequeños hasta los adultos. Durante la temporada navideña, esta ensalada puede ser una excelente opción para compartir en reuniones familiares.
- En comidas para llevar: Prepara un gran bowl y llévala al trabajo, a un picnic o a cualquier lugar donde necesites una comida práctica y sabrosa. Solo recuerda mantenerla refrigerada hasta el momento de consumirla.
- Como guarnición: También se puede servir como guarnición en platos principales, como pollo frito, carnes o pescados. Aporta una textura cremosa y refrescante que complementa muy bien otros sabores y texturas.
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