Cómo hacer una ensalada de arroz con atún: perfecta para el verano y práctica para llevar en el tupper al trabajo. Esta ensalada, al igual que la ensalada de pasta o la campera, es un primer plato completo y fácil de preparar.
Utilizamos ingredientes comunes que solemos tener en nuestras neveras y despensas, como arroz, pimientos, cebollas y atún en lata como proteína principal. Además, preparamos una vinagreta equilibrada y ligera para realzar los sabores.
Esta ensalada es una excelente fuente de fibra dietética gracias al arroz, maíz, verduras y pepinillos. También aporta proteínas de calidad con el atún, huevo y pepinillos, y está llena de vitaminas y antioxidantes provenientes de los pimientos, tomate, aguacate, cebolla y pepinillos. Los ácidos grasos saludables del aceite de oliva complementan sus beneficios nutricionales, así como los minerales como potasio y magnesio presentes en el aguacate y otros vegetales. Es un plato completo y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión en el día.
La base de esta ensalada de atún y arroz utiliza arroz de grano largo, en este caso Basmati, aunque también puedes optar por arroz especial para ensaladas disponible en el mercado, igualmente ideal para esta receta.
Ingredientes para 2 personas
- 200g de arroz largo
- 150g de maíz cocido
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 aguacate
- 1 cebolla dulce
- 60g de atún al natural
- 1 huevo
- 60g de pepinillos en vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- sal al gusto
Cómo hacer ensalada de arroz con atún
- Vamos a cocer un huevo durante 12 minutos. Mientras tanto, prepara el aguacate cortándolo en dados y exprimiendo un poco de limón encima para evitar que se oxide. Luego, corta la cebolla, el pimiento italiano y el pimiento rojo en trocitos pequeños. También pica los pepinillos en vinagre y el tomate del mismo modo. Reserva todos estos ingredientes en un tupper cerrado en la nevera.
- Cuando el huevo esté listo, enfríalo, pélalo y pícalo junto con el resto de ingredientes. En una cacerola a fuego medio, añade suficiente aceite de oliva para sofreír el arroz. Utiliza arroz de grano largo para obtener una textura más suelta. Agrega un poco de sal y sofríe, removiendo constantemente.
- Luego, aumenta el fuego a medio-alto y vierte el agua sobre el arroz. Ten cuidado porque el agua puede hervir rápidamente. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina durante aproximadamente 10 minutos. Destapa y comprueba la cocción con un tenedor como se muestra en el video. Si los granos están separados, el arroz está listo.
- Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente durante al menos una hora. Luego, monta la ensalada de arroz en un bol, mezclando todos los ingredientes. Aliña con sal, vinagre y aceite, utilizando una proporción de 1 parte de vinagre por cada 4 partes de aceite, como se muestra en el video. Remueve enérgicamente para integrar todos los ingredientes.
- Finalmente, refrigera la ensalada durante al menos dos horas antes de servirla.
Consejos para hacer la ensalada de atún y arroz perfecta
- Cocina el arroz con antelación: Para ahorrar tiempo en la preparación de tu ensalada de arroz y atún, cocina el arroz con antelación y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites. Así tendrás el arroz frío y listo para mezclar con el resto de ingredientes cuando lo desees.
- Usa arroz basmati: Si quieres darle un toque más exótico, te recomendamos utilizar arroz basmati. Este tipo de arroz es aromático y ligero, ideal para ensaladas. Prueba nuestros vasitos de arroz basmati para obtener un resultado excepcional.
- Sirve bien fría: Esta ensalada se sirve mejor bien fría. Prepárala con antelación y guárdala en la nevera en un recipiente hermético para mantenerla fresca por más tiempo.
- Arroz integral: Si prefieres una opción más saludable, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Ten en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción, así que ajusta el tiempo en consecuencia.
Cómo servir y disfrutar la ensalada de arroz con atún
ser servida fría, así que asegúrate de refrigerarla antes de servirla. Puedes presentarla en platos individuales o en un bol grande como plato principal. Añade una rodaja de limón o unas hojas de cilantro fresco para un toque de frescura adicional. Para acompañarla, una limonada casera o agua con rodajas de limón complementan perfectamente su sabor refrescante. Ideal para compartir durante el almuerzo o la cena como plato principal ligero. Si deseas un menú más completo, considera agregar legumbres como garbanzos crujientes o lentejas, o acompáñala con una tortilla o huevo cocido o escalfado.