Cómo hacer Ensalada con patatas y pepinillos. Me chifla el sabor contundente de esta ensalada, en mi casa es uno de nuestros platos de cabecera, sobre todo en verano. Es una de esas recetas caseras que se prepara en muy poco tiempo y que es muy económica. Estoy segura que esta ensalada con patatas os va ha encantar.
Además, sobre esta ensalada básica, puedes incorporar otros ingredientes que te apetezca combinar. Como por ejemplo frutos secos, salchichas frankfurt, pechuga de pollo o pavo, un poco de cebolla frita crujiente, etc…
Ingredientes para 4 personas
- 6 pepinillos en agridulces
- 1 cucharada de mayonesa
- 4 patatas grandes cocidas
- 1 cucharada de mostaza
- sal al gusto
- 1 cebolla morada
- un puñado de alcaparras
- 1 pizca de pimienta negra
- Eneldo fresco al gusto
Ensalada con patatas y pepinillos elaboración
- Para comenzar a elaborar la ensalada con patatas pon a cocer las patatas con un poco de sal.
- Después las dejamos hasta que estén completamente frías.
- Mientras tanto, pon en un bol dos cucharadas del caldo de la conserva de los pepinillos, agrega la mayonesa, la mostaza y bate muy bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Ahora corta las patatas.
- Pica la cebolla muy pequeña
- Y trocea los pepinillos.
- Añade todos los ingredientes a la salsa.
- Salpimenta al gusto y agrega el eneldo fresco. Remueve todo muy bien.
- Lleva la ensalada a la nevera y reservala allí durante al menos un par de horas.
- Y ya tenemos lista para servir una deliciosa ensalada con patatas.