Endivias salteadas. Las endivias son muy ricas en ensaladas y se pueden preparar de varias maneras, con aceite y sal, endivias al roquefort o con unos frutos secos y un poco de queso rallado resultan deliciosas. Quizás esta sea la manera menos conocida de comer unas endivias, pero resultan deliciosas.
Otra de las grandes ventajas que ofrecen las endivias salteadas es que son muy bajas en calorías, además una guarnición distinta, sabrosa y muy sencilla de elaborar. Ideal para acampar carnes o pescados y por supuesto para dietas.
Seguro que si estáis a dieta os gustara tener una receta diferente a la habitual ensalada que servimos como guarnición de nuestros platos. Pues bien, esta es de esas recetas. Lo único que debéis tener en cuenta si estas a régimen es el aceite, tener cuidado de no pasaros con la cantidad. Otra manera de comer estas endivias salteadas es con las hierbas aromáticas y un chorrito de limón sin más. No están tan sabrosas, pero son mucho más ligeras y sanas.
ingredientes para 4 personas
- 4 endivias
- hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, orégano..)
- el zumo de medio limón
- Vinagre
- Sal
Endivias salteadas elaboración
Ponemos la sartén al fuego para que se vaya calentando. Mientras tanto lavamos y cortamos las endivias por la mitad.
Cuando la sartén esté bien caliente añadimos una cucharada de aceite de oliva, calentamos y añadimos las endivias cortadas. Debemos hacerlas de igual modo por ambos lados.
Mientras se nos van haciendo las endivias salteadas vamos a prepara una vinagreta muy sencilla, para ello pondremos cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, el zumo de medio limón, las hierbas aromáticas y batimos hasta que todo quede bien integrado.
Una vez que estén bien salteadas las sacamos y agregamos por encima la vinagreta. Listas para comer unas deliciosas endivias salteadas.