Cómo hacer endivias gratinadas jamón y queso. Hace poco alguien me comentaba que esta receta es típica de la cocina francesa. Os confieso que las he comido mil veces, pero no tenía ni idea del origen de la receta. Pero me encanta!! es una receta muy sencilla y la verdad es que una manera muy rica de comer las endivias. Lo mejor es que se prepara en un momento y están para chuparse los dedos.
Antes de comenzar con la receta quería haceros un par de recomendaciones para que vayáis sobre seguro cuando hagáis estas endivias gratinadas. Lo primero de todo tiene que ver con la cocción de las endivias. Hay quien para hacer esta receta las hierve. Personalmente prefiero hacerlas a la plancha, ya que contienen mucha agua y me parece que así quedan mejor.
Mi segunda recomendación es que la bechamel que hagas sea espesa por este mismo motivo. Ya que aunque las hagamos a la plancha, es inevitable que suelten algo de agua durante el gratinado. Y con una bechamel espesa quedan mucho mejor cuando sueltan el agua durante la cocción. Dicho esto vamos con la receta.
Ingredientes para 4 personas
- 4 endivias
- 4 lonchas de jamón de york
- 200g queso emmental rallado
- bechamel
- aceite
- sal
Endivias gratinadas elaboración
- Para comenzar con la receta de las endivias rellenas lo primero que debemos hacer es limpiarlas, lavarlas bien y dejarlas escurrir.
- A continuación ponemos una sartén a fuego vivo y agregamos un poco de aceite. Una vez que el aceite esté caliente cocinamos las endivias a la plancha hasta que estén doradas.
- Mientras se hacen las endivias vamos haciendo una bechamel espesa. Si necesitas la receta puedes consultarla en mis post sobre cómo hacer una salsa béchamel básica.
- Para continuar con la receta de las endivias gratinadas vamos a montarlas. Para ello las envolvemos en una loncha de jamón.
- Después las ponemos en una bandeja de Pirex o cualquier otro recipiente apto para horno y las napamos con bechamel. Terminamos poniendo queso rallado por encima.
- Finalmente gratinamos las endivias a 180ºC entre 12 y 15 minutos o hasta que estén ligeramente gratinadas.
Ya tienes listas para servir unas deliciosas y sencillas endivias gratinadas.