Cómo hacer Empanadillas de foie. De entre los muchos rellenos para empanadillas que podemos elaborar, hay algunos como es el caso del que os muestro hoy que son ideales para fiestas y ocasiones especiales. Un aperitivo distinto a lo de siempre que con el que sorprender a nuestros invitados, en un formato tan tradicional como una empanadilla.
Estas empanadillas de foie son perfectas para servirlas acompañadas de una una salsa agria si te apetece, ya que esta salsa les va muy bien y quedan geniales, pero solas están muy ricas y son el aperitivo ideal cuando quieres servir algo original a tus comensales.
Se pueden hacer con obleas de las que ya vienen listas para usar, aunque os recomiendo que probéis mi receta de masa para empanadillas, es muy sencilla y queda mucho más ricas y hojaldradas
ingredientes para 4 personas
- 12 Obleas de empanadillas
- 200gr foie
- 1 cebolleta
- 50Gr de cebolla caramelizada
- 2 zanahorias
- 1/2 calabacín
- 200gr de champiñones
- 500cc de nata
- Aceite virgen extra
- Sal
- Perejil
- Semillas para decorar (Lino, chia, sesamo….)
Empanadillas elaboración
- Pica una cebolleta y ponla a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Limpia los champiñones, lamínalos y añadelos.
- Vierte la nata, una pizca de sal y deja reducir. Agrega dos cucharadas de foie, mezcla y cocina a fuego suave durante 10 minutos más. Pica las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite.
- Pica el calabacín e incorpóralo. Cocina durante 5 minutos aproximadamente y deja que se temple un poco.
- Extiende las obleas sobre una superficie lisa y pon en el centro de cada una, un poco de relleno, un poco de cebolla caramelizada un poco de foie.
- Con un pincel unta el perímetro de las empanadillas con un poco de agua, dóblalas por la mitad y ciérralas presionando en el borde con un tenedor.
- Las puedes freír en una sartén con aceite o hacerlas en horno, de este modo quedan mucho más ligeras, las puedes pintar con huevo batido y decorar con semillas. Ya verás cómo están deliciosas.
Y ya tenemos listas unas deliciosas empanadillas de foie.