En esta ocasión, vamos a recrear los Dalkys de chocolate, un postre icónico que data de la década de 1970. Desde su lanzamiento en 1974, este postre ha sido un éxito rotundo, gracias a su irresistible combinación de chocolate y nata montada, presentado en un tamaño reducido. Aunque originalmente fueron producidos por la desaparecida Chambourcy, más tarde fueron reintroducidos por la multinacional suiza Nestlé.
Para nuestra versión casera más chocolateada, vamos a utilizar suero de leche que obtuvimos al hacer queso fresco casero. Si no disponéis de suero lácteo, podéis utilizar leche entera de vaca o cualquier otro tipo de leche, incluso vegetal, que os guste. Sin embargo, debemos tener en cuenta que este postre no es apto para aquellas personas intolerantes a la lactosa, ya que su ingesta podría provocar reacciones no deseadas.
Hacer este postre de chocolate en casa nos permite controlar la cantidad de azúcar y usar ingredientes de alta calidad. Además, podemos presentarlos en coquetos tarritos de cristal. Sin duda, estos vasitos de chocolate caseros son una deliciosa forma de revivir un clásico de la gastronomía de nuestra infancia. ¡Esperamos que disfrutes preparándolos tanto como nosotros!
Ingredientes para 6 raciones
- 1000ml de suero de leche(1 litro)
- 5 huevos (talla M)
- 200g de chocolate para postres
- 80g de maicena
- 80g de azúcar
- 500ml nata para montar o crema para batir
Cómo hacer dalkys de chocolate
- Vas a empezar a trocear el chocolate que tienes que utilizar.
- Seguirás poniendo el suero a calentar a fuego medio. Lo dejarás calentar hasta que veas que empieza a salir algo de vapor del suero.
- Una vez que se haya calentado, pondrás en un bol los huevos, el azúcar y la maicena. Batirás toda la mezcla hasta que la maicena esté completamente disuelta.
- Después, añadirás la mezcla al cazo del suero con chocolate.
- Volverás a poner el fuego la mezcla pero esta vez a fuego mínimo y sin parar de remover hasta que empiece a espesar la mezcla.
- Cuando haya espesado, la dejarás que se temple y cuando haya bajado la temperatura la irás vertiendo en los recipientes donde vayas a servirlos, que solo rellenarás 3/4 partes de estos.
- Cuando los tengas, los llevarás al frigorífico para dejarlos reposar durante al menos 2 horas.
- Justo antes de servirlos, debes montar la nata o crema de leche. A esta la prepararás añadiéndole 1 cucharada de azúcar glass a mitad del proceso de montado, luego continuarás batiendo hasta que esté bien firme.
- Después, la puedes pasar a una manga pastelera con una boquilla rizada para así terminar tus dalkys caseros añadiendo la nata montada sobre el chocolate que preparaste antes.
Consejos para hacer dalkys de chocolate perfectos
- Calidad del chocolate: El sabor de tu postre dependerá en gran medida de la calidad del chocolate que utilices. Opta por un chocolate de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a que se mezclen de manera más uniforme.
- Batido de los ingredientes: Batir adecuadamente los ingredientes asegura una textura suave y homogénea. No te apresures en este paso.
- Cocción a fuego lento: Cocinar a fuego lento ayuda a evitar que la mezcla se queme o se pegue al fondo de la cazuela. Recuerda remover constantemente.
- Enfriamiento: Deja que tu postre se enfríe completamente antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la textura se firme.
- Decoración: La decoración no solo hace que tu postre sea más atractivo visualmente, sino que también puede añadir textura y sabor. Considera usar nata montada, frutas frescas, o incluso un poco de chocolate rallado.
Cómo ves este no solo es un postre de chocolate casero delicioso, sino también una fuente de proteínas. Este postre es especialmente beneficioso para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas, como los deportistas, las personas que están en proceso de recuperación muscular, o aquellos que siguen una dieta alta en proteínas.
Los postres ricos en proteínas, tienen varias propiedades beneficiosas. En primer lugar, la proteína es un nutriente esencial que ayuda a construir y reparar tejidos, incluyendo los músculos. Además, los postres con proteínas extra pueden ayudar a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el peso. También, se ha demostrado que los postres ricos en proteínas pueden ayudar a minimizar los picos de azúcar en sangre.
Por lo tanto, al disfruta de este postre casero, no solo estás saboreando un postre delicioso, sino también beneficiándote de las propiedades de las proteínas. ¡Esperamos que disfrutes de este viaje culinario y que estos Dalkys de chocolate caseros te aporten los beneficios proteicos que necesitas! ¡Buen provecho!