Hoy os traigo unas cucharitas de jamón y plátano. Ya sois conocedores de mi amor por los contrastes y la cocina sencilla y sin complicación. Pues con esta receta no podía ser menos, mucho menos cuando la calidad del producto que vas a elaborar es tan destacable como la de el jamón ibérico que he usado para estos aperitivos de jamón y plátano.
Si tengo que ser fiel a la receta que por lo general hacemos en casa, tengo que deciros que yo paso el jamón por la sartén pero con este jamón ibérico que he tenido la suerte de que caiga en mis manos me parecía poco más que un crimen. Por este motivo en esta receta decidí modificarla un poco a última hora, pero ya os digo que él no asar el jamón es el único cambio de mi receta habitual. Vais a ver qué receta tan rica y resultona, probar cuando tengáis invitados y ya me contáis los resultados, os va a sorprender.
ingredientes para 4 personas
- 1 Plátano
- 8 o 10 lonchas de un buen jamón ibérico
- un puñadito de almendras crocantes
- Reducción de Pedro Ximenez
- Aceite de oliva virgen extra
cucharitas de jamon y platano elaboracion
Cortamos el plátano en cuatro trozos, yo suelo quitarles las puntas, más que nada por aquello de la presentación Pero podéis dejarlas sin problema.
Ponemos una sartén al fuego, cuando esté bien caliente pondremos un poco de aceite de oliva, más o menos una cucharada. Una vez que el aceite esté bien caliente ponemos los plátanos y los hacemos por todas sus caras. Una vez estén dorados, los sacamos y enrollamos con lonchas de Jamón serrano.
Añadimos unas almendras crocantes y ponemos un poquito de reducción de Pedro Ximénez a cada cucharita. ¿Fácil he? pues ya veréis el resultado, es una mezcla de contrastes impresionante.