En esta ocasión, te presento unas croquetas de papa con atún, una receta fácil y deliciosa que podrás preparar en pocos minutos con ingredientes que seguramente tienes en casa. Este versátil plato de croquetas de patata se adapta a cualquier ocasión, ya sea una comida cotidiana o una celebración familiar. La facilidad y rapidez en su preparación las convierten en la elección perfecta para todas las edades, mientras que su combinación irresistible de sabores y texturas las hace difíciles de resistir. ¡Anímate a deleitar a todos con estas deliciosas croquetas!
Las croquetas caseras son un manjar universal y económico para satisfacer a una multitud. Nuestra receta de croquetas de atún con patatas es fácil de seguir y te permitirá preparar gran cantidad de estas delicias en poco tiempo. Ingredientes simples se transforman en una auténtica tentación.
Desde festividades hasta reuniones informales, nuestras recetas de croquetas de patata con atún se adaptan a todas las ocasiones. Con opciones para distintas épocas del año, puedes sorprender a tus seres queridos con una variedad de sabores. Si tienes poco tiempo, nuestras recetas rápidas de croquetas son la solución perfecta sin sacrificar el sabor.
A los pequeños de la casa les encantan las croquetas en general y, cuando se combinan con la cremosidad de la papa y el irresistible sabor del atún, se convierten en su plato favorito. Nuestras recetas de croquetas para niños son una opción nutritiva y deliciosa para brindarles una comida equilibrada y llena de diversión. Así que, ¡manos a la obra y comienza a disfrutar de este tesoro culinario que conquistará los corazones de grandes y chicos!
Ingredientes para 26 croquetas
- 600g de patatas
- 3 dientes de ajo
- perejil
- 100g de atún
- 1 huevo talla M
- 3 cucharadas de harina
- pimienta negra (al gusto)
- 1/2 cucharada de sal
Para la salsa
- 200ml de nata para postres (crema para batir)
- 1/2 limón
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza antigua
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de azúcar
Cómo hacer croquetas de papa con atún
- Comienza poniendo una olla con abundante agua a calentar. Cuando el agua rompa a hervir, añade las papas previamente lavadas y cocínalas durante 25 minutos. No deben estar completamente cocidas.
- Transcurrido este tiempo, sácalas de la olla y déjalas enfriar por completo antes de continuar con la receta de las croquetas de patata. Este paso puedes hacerlo el día anterior, así resultará más fácil rallar la patata sin que se desmenuce.
- Una vez que las papas estén frías, puedes comenzar a elaborar la masa de las croquetas de atún y papa. Para ello, pica los ajos y el perejil finamente. Después, ralla las patatas con un rallador grueso.
- En un bol, pon las papas ralladas, el atún bien escurrido, el ajo picado, el perejil que cortaste antes. Agrega también huevo, harina, sal y pimienta. Mezcla todo bien y si es necesario, amasa con las manos para obtener una masa bien mezclada y con los ingredientes repartidos por igual.
- En este punto, deja reposar la masa o comienza a dar forma a las croquetas. Darles forma es muy sencillo, solo tienes que ponerte un poco de aceite en las manos, ir tomando porciones iguales de masa (lo ideal son porciones de 60 g aprox.) e ir moldeándolas hasta que tengan la forma deseada. Cuando las tengas, llévalas al refrigerador mientras preparas la salsa.
- En un bol, pon la nata o crema de leche, exprime medio limón y remueve hasta que la mezcla espese. Después, agrega mostaza, mayonesa, pimienta, azúcar y por último sal al gusto. Mezcla todo bien y resérvala en el refrigerador hasta la hora de servir.
- Fríe las croquetas en abundante aceite de girasol, este debe estar muy caliente para evitar que las croquetas se deshagan al cocinarse. Debes freírlas hasta que estén doradas de manera uniforme. Después, sácalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Puedes cocinarlas al horno a 200°C durante de 15 a 20 minutos, dándoles las vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se doren de manera uniforme por ambos lados.
Consejos para hacer las mejores croquetas de atún
- Elección de ingredientes: Utiliza atún de buena calidad, ya sea fresco o enlatado. Opta por patatas de textura harinosa, como las variedades Russet o Yukon Gold, ya que ayudarán a obtener una masa más cremosa y consistente. En España, esta variedad de patata puede conocerse como «patata harinosa», «patata para cocer» o «patata para freír». Algunas marcas comerciales pueden etiquetarlas simplemente como «patatas para freír».
- Cocción de las patatas: Cuece las patatas en agua hasta que estén tiernas, pero evita que se sobre cocinen y se vuelvan aguadas. Es preferible que queden un poco crudas, así estarán mas enteras.
- Escurrir bien el atún: Si utilizas atún enlatado, asegúrate de escurrirlo completamente para evitar que la masa se vuelva demasiado húmeda.
- Sabor y textura: Añade ingredientes que realcen el sabor, como ajo picado, cebolla, perejil u otras hierbas y especias de tu preferencia. Puedes también agregar un poco de ralladura de limón para dar un toque fresco. Además, un toque de queso rallado como parmesano o cheddar puede potenciar el sabor.
- Enfriar la masa: Después de mezclar todos los ingredientes, enfría la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que sea más fácil darles forma a las croquetas y evitará que se deshagan al freírlas.
- Tamaño y forma: Procura darles forma uniforme para que se cocinen de manera pareja. Hazlas del tamaño deseado, generalmente entre 50 y 60 gramos, para que sean fáciles de manejar y comer.
- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las croquetas. De esta manera, se sellarán rápidamente y absorberán menos aceite.
- Prueba de fritura: Antes de freír todas las croquetas, prueba una para ajustar el sazón y la textura. Si la masa se deshace al freírla, puedes agregar un poco más de harina para darle más cohesión.
- Escurrir el exceso de aceite: Después de freír las croquetas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y mantener su textura crujiente.
Con estos consejos, estarás en camino de hacer las mejores croquetas de atún. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a todos con tu talento culinario!
Acompañamientos para las croquetas de papa con atún
Completa tu plato con una ensalada fresca de hojas verdes, tomate y aguacate puede ser el acompañamiento perfecto para equilibrar el plato.
Maridaje de vinos u otras bebidas
Para realzar la experiencia culinaria, puedes maridar estas croquetas con una bebida adecuada. Si prefieres vinos, una opción sería un vino blanco joven y fresco, como un Riesling o un Verdejo. También puedes optar por una cerveza rubia bien fría o incluso una limonada casera para resaltar los sabores de la receta.
Variaciones de la receta
- Croquetas de atún con hierbas mediterráneas
Para un toque mediterráneo, añade hierbas aromáticas como albahaca, orégano y tomillo a la mezcla. Estas hierbas le darán a las croquetas un sabor fresco y aromático que combinará perfectamente con el atún. - Croquetas de papa con atún y queso
Agrega un toque extra de cremosidad a la receta incorporando queso rallado, como queso cheddar o queso gruyer, en la masa. Esto le dará un sabor más rico y una textura suave al interior de las croquetas. - Croquetas de atún y vegetales salteados
Si deseas una versión más nutritiva, incorpora pequeños trozos de vegetales salteados, como pimientos, calabacines o espinacas, a la masa de las croquetas. Además de agregar color y sabor, también aumentará su valor nutricional.
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