Si buscas una receta de croquetas de papas fácil y sabrosa para sorprender a tus invitados, ¡estás en el lugar indicado! Estas croquetas de patata son un verdadero deleite, perfectas para cualquier ocasión. Con un interior irresistiblemente tierno y un exterior muy crujiente, se convertirán en el plato favorito de todos.
Además de la receta clásica que te he compartido, tengo una sorpresa para ti. Puedes darle un giro creativo a estas delicias culinarias y hacerlas aún más irresistibles. ¿Cómo? Rellenándolas con tus ingredientes favoritos, como atún, jamón, queso y pollo. Las posibilidades son infinitas y solo dependen de tu creatividad.
Puedes hacerlas fritas, pero si quieres una versión más saludables, puedes utilizar una freidora de aire en lugar de freírlas. Así obtendrás unas croquetas doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Una opción perfecta para cuidar tu alimentación sin sacrificar el sabor!
Si te encanta el sabor del atún, te invito a probar mis otras recetas de croquetas. Puedes explorar las tradicionales croquetas de atún y papa, o las exquisitas croquetas de bacalao y papa. ¡Te aseguro que te encantarán!
Ingredientes para las croquetas de patata
- 700g de patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- Perejil fresco
- 1 cucharada de pimentón ahumado o paprika
- pimienta negra (al gusto)
- 3 cucharadas de harina
- aceite de girasol
Ingredientes para la salsa
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 1/2 limón
- 200ml de nata para montar o crema para batir
- 1 cucharada de mayonesa
- perejil fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
Cómo hacer croquetas de papa
- Hierve las papas durante 20 minutos hasta que estén casi cocidas. Escúrrelas y déjalas enfriar completamente. Pela y ralla las papas en un bol grande.
- Pica finamente los ajos y el perejil. Agrégalos al bol de las papas junto con sal, harina y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Con un poco de aceite en la palma de tu mano, forma porciones iguales de masa y da forma a las croquetas de papa rallada. Colócalas en una tabla de madera o bandeja.
- Refrigera las croquetas durante al menos 30 minutos para que se compacten y se impregnen de los sabores.
- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para la salsa, en un bol mezcla nata o crema de leche con jugo de limón hasta que espese. Añade ajos picados, perejil, pepino rallado, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Remueve bien y reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Sirve las croquetas de papa acompañadas de la refrescante salsa.
Cocinar las croquetas en una freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a una temperatura de 180°C (356°F) durante unos 5 minutos.
- Coloca las croquetas en la cesta de la freidora, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellas para que se cocinen de manera uniforme.
- Cocina las croquetas en la freidora de aire a 180°C (356°F) durante aproximadamente 12-15 minutos.
- Pasados los primeros 8-10 minutos de cocción, te recomendaría voltear las croquetas para asegurarte de que se doren de manera uniforme por todos los lados.
- Continúa cocinando las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Recuerda que los tiempos y temperaturas pueden variar según el modelo de freidora de aire que utilices y el tamaño de las croquetas. Te recomendaría estar atento y verificar la cocción de las croquetas de forma regular para asegurarte de que estén cocidas a tu gusto.
Consejos para hacer las mejores croquetas de papas
- Elige las papas adecuadas: Opta por papas de textura cremosa, como las papas russet o las papas amarillas, ya que funcionan mejor para obtener una mezcla suave y homogénea.
- Cocina las papas correctamente: Hierve las papas con piel para evitar que absorban demasiada agua. Una vez cocidas, escúrrelas bien y déjalas enfriar antes de rallarlas.
- Sazona adecuadamente: Asegúrate de sazonar las papas ralladas con sal y pimienta al gusto. También puedes agregar especias como ajo en polvo, cebolla en polvo o hierbas frescas para realzar el sabor.
- Mezcla bien los ingredientes: Asegúrate de mezclar todos los ingredientes, como el relleno y las especias, de manera uniforme con las papas ralladas. Esto garantizará que cada croqueta esté llena de sabor.
- Da forma y refrigera: Forma las croquetas con las manos y colócalas en una bandeja. Luego, refrigéralas durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Esto ayudará a que las croquetas se mantengan compactas y no se deshagan al freírlas.
- Prueba el punto de sazón: Antes de cocinar todas las croquetas, prueba una pequeña porción de la mezcla para asegurarte de que esté bien sazonada. Ajusta los condimentos si es necesario.
Con estos consejos en mente, estarás en el camino de hacer las mejores croquetas de papa. ¡Disfruta de este delicioso plato!