Cómo hacer croquetas de brócoli. Esta es una alternativa mucho más sencilla y rápida a las tradicionales croquetas. Resultan ideales cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar y necesitamos algo rápido que guste a todo el mundo.
Es de esas recetas que resultan perfectas para que los peques coman verdura sin quejarse y se hacen en muy pocos minutos. Pero lo mejor de esta receta de croquetas de verduras es que están riquisimas y se pueden personalizar agregando vuestras especias favoritas o añadir el queso que más os guste. Eso si es imprescindible que el queso que elijáis funda bien, aunque con la mozzarella quedan divinas.
El brócoli es una de esas verduras que o la amas o la odias, ya que tiene un sabor bastante peculiar. En mi caso, lo amo. Tanto es así que en el blog podéis encontrar varias recetas con este. Entre mis favoritas estan estas croquetas y los nuggets de brócoli, otra receta que si tenéis peques en casa os recomiendo probar, porque les van ha encantar.
Antes de comenzar os aviso de que para elaborar esta receta no he usado bechamel, así que no son unas croquetas tradicionales. Pero si queréis unas croquetas de brócoli con bechamel os recomiendo echar un vistazo a mis croquetas de coliflor y sustituir la coliflor por brócoli, quedan muy ricas, son algo mas laboriosas, pero ese trabajo extra, sin duda merece la pena.
Ingredientes para 20/25 croquetas
- 1 ramillete de brócoli de +o- 500g
- 100g de queso mozarella rallado
- 1 huevo talla M
- 40g de harina de avena (se puede sustituir por pan rallado)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
Croquetas de brócoli elaboración
- Para comenzar a elaborar nuestras croquetas de brócoli vamos a lavar y a cortar el brócoli. Vamos a usar tan solo la parte de encima de los ramilletes, así que debemos desechar los troncos de este. No los tireis, son perfectos para hacer una crema de brócoli.
- Después lo vamos a cocinar durante 4 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
- Transcurrido este tiempo lo dejaremos escurrir sobre un colador hasta que el brócoli se enfríe por completo.
- Después apretamos el brócoli para escurrirlo y retirar la mayor cantidad de agua posible.
- Continuaremos mezclando todos los ingredientes. Para ello ponemos en un bol: el brócoli, la mozzarella, la harina de avena, el huevo, la, sal, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano y removemos hasta integrar todos los ingredientes.
- Ahora toca hacer bolitas con la masa . Al mismo tiempo que las formamos debemos ir apretandolas para que se compacten.
- Después las pasaremos por pan rallado para rebozarlas. Si quereis un rebozado mas contundente os recomiendo pasarlas por huevo batido y de nuevo volverlas a pasar por pan rayado.
- Tan solo nos queda freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
- Las sacamos sobre un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Después, ya podemos servir nuestras croquetas de brócoli.