Cómo hacer croquetas con manga pastelera. Las croquetas son un clásico que no falta en ninguna casa donde se cocina de manera tradicional. Y es que estas resultan la manera perfecta de aprovechar restos de guisos, pero no solo eso. Con unos cuantos ingredientes y una buena bechamel para croquetas podemos hacer verdaderas maravillas. Con la ventaja añadida de que si sabemos cómo congelar croquetas correctamente podemos tener un recurso estupendo en el congelador para cualquier día que no sepamos qué hacer de comer.
El problema de las croquetas caseras es que hacerlas lleva su tiempo y este es un bien escaso del que no siempre disponemos. Pero hoy os voy a enseñar cómo reducir ese tiempo notablemente. Ya que de este modo vamos a evitar varias cuestiones importantes cuando hablamos de formar croquetas. La primera es no tener que formarlas de manera individual. Y la segunda no pringarse demasiado y manchar más de la cuenta. Para ello vamos a usar la manga pastelera o una bolsa de las que usamos habitualmente para congelar alimentos.
Croquetas con manga pastelera
- En primer lugar es muy importante dejar que la masa de las croquetas se enfríe. Si usáis mangas desechables podéis guardar la masa directamente en la manga. Recordar cerrar bien la manga y reservar en el frigorífico hasta el momento en que vayamos a hacer las croquetas.
- A continuación vamos a poner dos bandejas. Necesitamos que la bandeja donde vamos a poner la harina sean larga y amplia. Ya que de esto dependerá la longitud que le podemos dar a las tiras que formaremos con la masa de las croquetas. También vamos a necesitar pan rallado y huevos batidos. Pero a diferencia de la primera bandeja, estos no tienen que tener un tamaño específico.
- Sobre la bandeja pondremos harina hasta cubrir por completo la superficie. A continuación depositamos la masa de las croquetas con la manga pastelera. Debemos hacerlo de forma continua y procurando depositar una buena cantidad de masa. Haremos tiras largas hasta terminar con toda la masa. Después cubrimos la masa con más harina procurando cubrirla por completo.
- La parte más complicada de hacer croquetas con manga pastelera ya la tenemos hecha. Ahora, con ayuda de un cuchillo iremos cortando porciones de masa. Para que nos queden croquetas que más o menos sean iguales, las porciones deben ser del mismo tamaño.
- Para terminar solo tenemos que empanarlas de la manera que habitualmente lo hacemos. Primero las pasamos por huevo batido y por último por pan rallado hasta cubrirlas. Ya veis que es muy sencillo, tanto que estoy segura que la próxima vez ni os lo pensareis y seguro que hacéis vuestras croquetas con manga pastelera.