Las cremas de verduras son una forma sencilla, rápida y económica de introducirlas en nuestro menú diario de una manera agradable para todos los miembros de la familia y así poder cumplir con la recomendación que la OMS nos da de consumir al menos 5 piezas de frutas y verduras diarias.
Este tipo de cremas se pueden servir como primer plato, aunque también son perfectas para prepararnos cenas ligeras y saludables. Otra de las ventajas de este tipo de platos es que podemos hacerlas en cantidad y congelarlas posteriormente para utilizarlas cuando no tenemos tiempo o ganas de cocinar, teniendo así una comida saludable lista para sacar y calentar en cualquier momento.
Podemos hacer nuestras de cremas de verduras con casi cualquier vegetal. El gran secreto para que gusten a todo el mundo está en la combinación de ingredientes que utilicemos, siendo también una opción muy interesante el agregarles guarniciones que las hagan aún mas apetecible(picatostes, jamón crujiente, queso rallado, setas, etc…).
Mis mejores recetas de cremas de verduras
Crema de puerros light
Esta receta de crema de puerros es una versión más ligera y saludable de la tradicional vichyssoise francesa, aunque igual de sabrosa y cremosa. Al no contener lácteos como nata (crema de leche) o leche no suma calorías innecesarias, es el ejemplo perfecto que demuestra que para obtener un resultado cremoso no es necesario añadir extras como quesos u otros lácteos, tan solo necesitamos los ingredientes necesarios en justa medida.
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Crema de brócoli
A los que nos encanta el brócoli en cualquiera de sus versiones no podemos rechazar esta crema, ya que además de ser muy versátil pudiendo combinarla con multitud de ingredientes, podemos aprovechar nuestra pieza de brócoli al 100%(desde sus pellas hasta su tallo central). Por lo que es una receta ligera, sencilla y también económica.
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Crema de calabaza
SI pensamos en cremas de verduras una de las primeras que nos suele venir a la cabeza es la crema de la calabaza. Esto no es una casualidad, ya que esta crema es una de las mas recurrentes, además de que por su sabor dulce y suave gusta tanto a niños como a mayores. En esta versión personal de la crema de calabaza he incluido semillas y otros topping para que se aun mas nutritiva he interesante ¿Te puntas?
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Crema de tomate y mascarpone
La crema de tomate y mascarpone se puede tomar tanto fría como caliente. Tiene un sabor suave y muy distinto al de la crema de tomate de siempre. Es la muestra ideal de que con muy pocos ingredientes se pueden hacer grandes recetas, siendo perfecta cuando tenemos invitados y queremos servirle un primer plato sabroso, diferente y sin complicaciones.
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Crema de calabaza y zanahoria
Sin duda alguna la crema de calabaza y zanahoria es una de esas recetas que podemos improvisar el cualquier momento, ya que se elabora con ingredientes que suelen estar presentes en cualquier hogar y no necesita mucho esmero para que nos quede sabrosa. Una combinación deliciosa que suele gustar a todo el mundo y a la que le he dado un toque de gracia agregando un par de tipos de queso distintos ¡No te la puedes perder!
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Crema de zanahorias y curry
Si os encantan los sabores exóticos, esta crema de zanahorias con curry se va ha convertir en vuestra crema de verduras favorita. Las especias como el curry o el comino son perfectas para darles un toque de sabor distinto a nuestros platos, a las cremas y sopas calientes les van especialmente bien siempre que las agreguemos en su justa medida y sin pasarnos. En esta receta os muestro cómo se hace para que os quede deliciosa ¡Os va ha encantar!
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Crema Dubarry
Si nunca antes habéis probado la crema Dubarry tenéis que hacerla hoy mismo. Es una plato de origen francés que se elabora a base de coliflor, puerro, patata y algún ingrediente más. Esta receta tiene su origen durante el reinado de Luis XV de Francia, y fue pensada especialmente para su amante la Condesa «Du Barry», una mujer exigente que sabía muy bien lo que le gustaba y que adoraba la exquisitez culinaria.
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Crema de champiñones
La crema de champiñones es un clásico que no puede faltar si hablamos de cremas de verduras calientes. Generalmente este tipo de cremas se suele elaborar con lácteos(generalmente nata), quedándonos una crema mucho más cremosa, aunque en esta ocasión os muestro cómo hacerla más ligera y sabrosa sin necesidad de lácteos.
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Vichyssoise
La vichyssoise es una receta de crema de puerros tradicional de la cocina francesa. Este plato goza de gran prestigio y es internacionalmente conocido. Se puede tomar tanto caliente como fría, aunque generalmente la gente la asocia más al verano que al invierno sirviéndola como es lógico fría. ¡Tienes que hacerla ya mismo!
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Crema de calabacín
Con la crema de calabacín pasa como con la de calabaza, y es que gracias al sabor «dulzón» del calabacín suele gustar a niños y grandes, lo que la hace perfecta para servir un primer plato que agrade a toda la familia. Una de las recetas de cremas de verduras más ricas y recurrentes, ya que el calabacín es una verdura «todoterreno» que podemos utilizar tanto cocida como cruda y que en cremas queda especialmente rico ¡Seguro que os encantará!
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